三鲜松花的做法 三鲜松花的家常做法 三鲜松花 三鲜松花的做法大全
三鲜松花
类别 防癌抗癌食谱 甘肃菜 营养不良食谱
工艺 汆 口味 本味咸鲜 食用 中餐、晚餐
口感 颜色美艳，汤鲜质嫩，清淡爽口。
主料 松蘑(干)100克
辅料 火腿75克 香菇（干）30克 鸡胸脯肉75克 鸡蛋清25克 淀粉(蚕豆)3克
调料 猪油（炼制）40克 盐4克 味精1克 酱油5克 料酒10克 鸡油15克 碱1克
三鲜松花的做法
1.将松花（松蘑）用温水泡软，拣去老根及杂质；
2.开水锅中加碱1克，放入松花稍氽，捞在凉水中漂清，沥干水分；
3.鸡脯片成薄片，加盐、料酒、湿淀粉、蛋清1个（约25克）抓匀上劲；
4.上浆的鸡脯片入三成热油中滑出；
5.再用鸡汤氽去油分；
6.水发香菇用汤氽出；
7.熟火腿切成2 厘米长的丝；
8.锅中加鸡汤300毫升、盐、味精、料酒，将松花氽出放在大汤盘中间；
9.松花周围放鸡片，鸡片周围放香菇，香菇旁边放火腿丝；
10.锅中加清鸡汤400毫升烧开，加味精、盐、酱油，鸡油轻轻浇在松花上即成。
三鲜松花制作提示
吊好鸡汤，鸡片、松花皆不宜久煮，一氽即出。
三鲜松花健康提示
1. 据分析，松花中含有蛋白质、糖类、磷、vb2，是西北名贵的烹好原料；
2. “三鲜松花”有食疗作用。
三鲜松花的食谱营养
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三鲜松花的食物相克
淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
三鲜松花的营养成分
- 能量821.96千卡
- 蛋白质48.27克
- 脂肪49.53克
- 碳水化合物92.34克
- 叶酸158微克
- 膳食纤维44.6克
- 胆固醇127.95毫克
- 维生素a74.2微克
- 维生素b60.18毫克
- 维生素c1.5毫克
- 维生素e8.29毫克
- 胡萝卜素103微克
- 核黄素2.16毫克
- 硫胺素0.27毫克
- 烟酸41.96毫克
- 钙47.16毫克
- 磷869.26毫克
- 钾2975.95毫克
- 钠3126.52毫克
- 碘2.82微克
- 镁135.29毫克
- 铁161.8毫克
- 锌10.09毫克
- 硒138.25微克
- 铜2.19毫克
- 锰2.88毫克
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