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橄榄乌鱼球的做法

橄榄乌鱼球

类别 山东菜 止血调理食谱 夜尿多食谱 肾调养食谱
工艺 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色洁白中有黄,褐色点缀,味嫩脆爽,形如橄榄,赏心悦目。

主料 海螵蛸300克 白果(干)75克
辅料 赤小豆25克
调料 大葱10克 苏打粉3克 胡麻油5克 植物油50克 鸡蛋清40克 料酒5克 淀粉(豌豆)5克 3克 味精2克

指数 推荐指数 5 营养指数 5 难易指数 5 时间指数 2 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

橄榄乌鱼球的做法

1.乌鱼板切3厘米宽的条,用刀修饰两边,然后直切0.15厘米宽的直刀,刀深1/2,最后刀口方向切2.5厘米宽的块,放碗中,加蛋清、盐、味精、料酒、水淀粉、苏打粉腌渍2小时,放温油中划出,呈橄榄球形。
2.白果、红腰豆开水焯过,勺中加底油烧热,加入葱丁炒出香味,随即加入白果、腰豆、盐、味精煸炒,加高汤50克、水淀粉勾芡,加入橄榄稍加翻炒,淋花椒油出勺盛盘。

橄榄乌鱼球制作提示

海螵蛸又称乌鱼板。红豆又称红腰豆,或腰豆。

橄榄乌鱼球的食谱营养

白果(干)白果(干) 1.银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果;2.经常... 详细介绍 更多菜谱
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橄榄乌鱼球的食物相克

白果(干) 白果忌与鳗鱼同食。

赤小豆 鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。

海螵蛸 海螵蛸恶白敛、白及、附子。

橄榄乌鱼球的营养成分

  • 能量437.21千卡
  • 蛋白质20.58克
  • 脂肪6.2克
  • 碳水化合物76.9克
  • 叶酸23.12微克
  • 膳食纤维2.18克
  • 维生素a4.35微克
  • 维生素b60.02毫克
  • 维生素c0.3毫克
  • 维生素e41.61毫克
  • 胡萝卜素26.4微克
  • 核黄素0.23毫克
  • 硫胺素0.06毫克
  • 烟酸0.64毫克
  • 71.91毫克
  • 104.03毫克
  • 296.7毫克
  • 1389.06毫克
  • 1.95微克
  • 42.55毫克
  • 2.85毫克
  • 1.14毫克
  • 14.68微克
  • 0.53毫克
  • 1.94毫克
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