京酱肉丝的做法京酱肉丝的家常做法京酱肉丝京酱肉丝的做法大全

京酱肉丝

类别北京菜家常菜滋阴食谱补虚养身食谱贫血食谱
工艺酱爆口味酱香味食用中餐、晚餐
口感色泽红润，酱香味浓郁。

指数推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

1.葱姜洗净均切成丝。再将一半葱丝放入盘中央。将猪里脊肉切成丝，放入碗中，加入料酒、精盐、味精调匀，放入蛋清、淀粉上浆抓匀。
2.锅内加油烧至三成热，将肉丝入勺滑散，捞出沥油。
3.锅内加少许油，投入葱姜丝爆锅，加入甜面酱炒香，倒入滑好油的肉丝，快速翻炒，加入白糖、老抽、湿淀粉翻炒均匀，装盘即成。

因有滑油过程，需准备花生油500克。

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