雀菜鸡丝的做法 雀菜鸡丝的家常做法 雀菜鸡丝 雀菜鸡丝的做法大全
雀菜鸡丝
类别 江西菜 家常菜 营养不良食谱 便秘食谱 青少年食谱
工艺 拌 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 雀菜鸡丝清新素雅，口味鲜咸而香、质感软脆可口。
雀菜鸡丝的做法
1.将鸡脯肉放冷水锅中，小火煮10 分钟左右捞出；
2.把熟鸡脯肉撕成细丝，盛入碗中，加精盐、味精、香油拌匀；
3.绿豆芽择去根须洗净；
4.炒锅置旺火上，舀入适量的清水、烧沸，把绿豆芽放入，稍氽一下捞起，沥干水；
5.将精盐、香油、味精与绿豆芽，拌匀装在盘子里；
6.再把鸡丝盖在绿豆芽上即成。
雀菜鸡丝制作提示
1.煮鸡肉时，水不要大开，不然肉易老；
2.鸡丝顺纹路撕细；
3.豆芽水分用力攥干，不然出汤，不易入味；
4.雀菜即绿豆芽。
雀菜鸡丝的食谱营养
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雀菜鸡丝的营养成分
- 能量323.16千卡
- 蛋白质42.95克
- 脂肪13.15克
- 碳水化合物9.97克
- 叶酸9.21微克
- 膳食纤维1.95克
- 胆固醇164毫克
- 维生素a35微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c6毫克
- 维生素e2.53毫克
- 胡萝卜素16.5微克
- 核黄素0.29毫克
- 硫胺素0.17毫克
- 烟酸22.14毫克
- 钙32.1毫克
- 磷456.66毫克
- 钾724.86毫克
- 钠2399.46毫克
- 碘0.3微克
- 镁83.38毫克
- 铁1.75毫克
- 锌1.35毫克
- 硒21.49微克
- 铜0.21毫克
- 锰0.14毫克
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