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荠菜竹笋的做法

荠菜竹笋

类别 浙江菜 水肿食谱 明目食谱 利尿食谱 祛痰食谱
工艺 滑炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 竹笋600克
辅料 荠菜70克
调料 芡粉5克 香油2克 植物油50克 味精1克 1克 料酒5克

指数 推荐指数 7 营养指数 6 难易指数 8 时间指数 7 减肥指数 5 养颜指数 3 麻辣指数 0

荠菜竹笋的做法

1.荠菜去跟与老叶,洗净切成小段;
2.竹笋去壳洗净,切成滚刀块,备用;
3.热锅加油,倒入竹笋,翻炒数下,起锅沥干;
4.热锅留油5克,再将竹笋放入;
5.加味精、盐、酒及高汤,开小火焖煮三四分钟(将竹笋的涩味去除);
6.加进荠菜翻炒,起前淋上生粉水10克(生粉5克加水)及麻油即可。

荠菜竹笋制作提示

本品有油炸过程,需备植物油约300克。高汤约100克。

荠菜竹笋的食谱营养

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荠菜竹笋的营养成分

  • 能量170.84千卡
  • 蛋白质18.11克
  • 脂肪3.48克
  • 碳水化合物29.45克
  • 叶酸59.86微克
  • 膳食纤维12.03克
  • 维生素a302.4微克
  • 维生素c60.1毫克
  • 维生素e2.4毫克
  • 胡萝卜素1813微克
  • 核黄素0.58毫克
  • 硫胺素0.51毫克
  • 烟酸4.03毫克
  • 262.72毫克
  • 441.99毫克
  • 2530.98毫克
  • 499.9毫克
  • 32.69毫克
  • 6.99毫克
  • 2.47毫克
  • 0.64微克
  • 0.75毫克
  • 7.31毫克
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