玉兔聚绿茵的做法 玉兔聚绿茵的家常做法 玉兔聚绿茵 玉兔聚绿茵的做法大全
玉兔聚绿茵
类别 春季养生食谱 益智补脑食谱 骨质疏松食谱 便秘食谱 贫血食谱
工艺 蒸 口味 清香味 食用 中餐、晚餐
口感 绿白相衬、造型逼真、蛋软糯滑润、菜清香爽口。
玉兔聚绿茵的做法
1.把鸽蛋放入冷水锅中,煮沸后,转用文火微煮,约五六分钟,焐熟;
2.鸽蛋熟后捞在冷水中激凉,再剥壳,使熟蛋光润圆滑不破;
3.将蛋的一侧用刀批下1片似手指甲大小的椭圆形小片,注意不要露出蛋黄;
4.将锅洗净,放适量生油烧至油七八成热,放绿叶菜下锅煸一下加鲜咸味,断生即可,再滗去汤汁,铺平在盘中,为绿茵草地;
5.锅内放少许汤水、盐、味精,烧沸后,下水淀粉勾流利芡,使之成为透明的但是具有粘性的汁液,均匀的浇在蒸热的兔子蛋上面,上光,再将兔子蛋放到绿茵上即成。
玉兔聚绿茵制作提示
1.冷水下锅煮蛋,小火焐熟,捞出时立即用冷水激凉使蛋收缩,与壳分离,剥蛋壳表面才光洁,圆润;
2.用韭菜和鸡毛要去掉白梗,煸出来才碧绿而无杂色。
玉兔聚绿茵的食谱营养
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玉兔聚绿茵的食物相克
苋菜(绿) 苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。
玉兔聚绿茵的营养成分
- 能量375.44千卡
- 蛋白质27.55克
- 脂肪25.12克
- 碳水化合物25.98克
- 叶酸1248.54微克
- 膳食纤维8.03克
- 胆固醇720毫克
- 维生素a1487.9微克
- 维生素b60.54毫克
- 维生素b126.34微克
- 维生素c168.4毫克
- 维生素d3微克
- 维生素e5.88毫克
- 胡萝卜素8624微克
- 泛酸0.93毫克
- 核黄素0.54毫克
- 硫胺素0.24毫克
- 生物素18微克
- 烟酸3.15毫克
- 钙818.7毫克
- 磷530.72毫克
- 钾962.5毫克
- 钠2066.31毫克
- 镁457.23毫克
- 铁25.59毫克
- 锌5.32毫克
- 硒30.1微克
- 铜0.7毫克
- 锰2.84毫克
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