冬笋麂丝的做法 冬笋麂丝的家常做法 冬笋麂丝 冬笋麂丝的做法大全
冬笋麂丝
类别 皖南菜 冬季养生食谱
工艺 滑炒 口味 咸甜味 食用 中餐、晚餐
口感 鹿肉银红,鲜嫩野香,冬笋清脆,微带甜味。
主料 麂子肉250克 冬笋150克
辅料 鸡蛋清25克
调料 姜10克 盐2克 酱油20克 小葱10克 猪油(炼制)50克 白砂糖2克 黄酒10克
冬笋麂丝的做法
1.将净麂肉片成薄片,切成4 厘米长、0.3 厘米宽的丝;
2.麂肉丝放入鸡蛋清、姜(切末)、黄酒、盐少量浆拌均匀;
3.将冬笋洗净,切成比麂肉丝略细一点的丝;
4.锅置火上,放入熟猪油烧至五成热,将麂丝下锅走油,用手勺推开,待肉丝挺力变色,立即倒入漏勺沥油;
5.在原锅余油中,放入冬笋、酱油、盐少许和白糖炒几下,加鸡汤焖半分钟左右;
6.再放入麂丝,用湿淀粉调稀勾薄芡,颠翻几下,淋上香油起锅装盘,撒上葱(切末)即成。
冬笋麂丝制作提示
冬笋切之前先放在冷水锅中煮开,以增加韧性,减少酸味(听装笋带酸味)。
冬笋麂丝的食谱营养
冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋 | |
鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹 | |
麂子肉 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:烤麂子肉串 纸包麂子肉 |
冬笋麂丝的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
冬笋麂丝的营养成分
- 能量548.2千卡
- 蛋白质10.62克
- 脂肪50.1克
- 碳水化合物16.16克
- 叶酸2.9微克
- 膳食纤维1.65克
- 胆固醇46.5毫克
- 维生素a49.8微克
- 维生素c4毫克
- 维生素e2.66毫克
- 胡萝卜素221微克
- 核黄素0.25毫克
- 硫胺素0.16毫克
- 烟酸1.46毫克
- 钙63.29毫克
- 磷136.66毫克
- 钾147.18毫克
- 钠1960.53毫克
- 碘0.48微克
- 镁42.75毫克
- 铁2.63毫克
- 锌0.37毫克
- 硒2.27微克
- 铜0.06毫克
- 锰0.6毫克
家常菜谱大全为您提供冬笋麂丝的做法,冬笋麂丝的家常做法,冬笋麂丝,冬笋麂丝的做法大全,冬笋麂丝怎么做,冬笋麂丝怎么做好吃,冬笋麂丝图片等