黄焖鸡的做法 黄焖鸡的家常做法 黄焖鸡 黄焖鸡的做法大全
黄焖鸡
类别 湖南菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 消化不良食谱
工艺 焖 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鸡1500克
辅料 竹笋200克 辣椒(红、尖)30克
调料 芡粉10克 香油10克 植物油75克 大葱20克 姜3克 八角5克 酱油30克 味精5克
黄焖鸡的做法
1.鸡切成6厘米*2.5厘米块,加酱油腌5分钟;竹笋、姜切片;葱、辣椒切段。
2.将块放进热油中炸约1分钟,捞起,沥干。
3.锅中留油20克烧热,放进葱、姜、辣椒、八角爆香,再放鸡块,笋片、酱油、味精和高汤(盖满鸡块的份量),用大火煮开后,改小火焖煮约8分钟,鸡块焖熟后,一块块排列在大碗内(先将鸡腿等较好的部分摆在碗底),再铺上笋块。捡去葱、姜、辣椒、八角,留汤汁加生粉水勾芡,备用。
4.将排列好的鸡块翻扣在浅盘中,浇淋汤汁及麻油即可。
黄焖鸡制作提示
本品有油炸过程,需备植物油约500克。
黄焖鸡健康提示
这道菜含钠量相当高,每人份约含9克盐,超过一天的需要量,因此高血压患者不宜食用。
黄焖鸡的食谱营养
鸡 鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:葱油嫩鸡 咖喱香鸡 咖喱鸡块 咖喱煮鸡块 咖喱鸡块 多味鸡丝 海带炖鸡 冬菇鸡 | |
辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等,食用辣椒,能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质,能加速新... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:五香西芹 蒜香地瓜叶 金蒜银鱼蒸菜心 蒜泥蒸虾 酸辣白菜 酸辣土豆丝 醋熘土豆丝 冷拌蜇皮 | |
竹笋 1.开胃健脾:竹笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良,... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:豆腐鲫鱼 豆瓣烧茄子 莴苣竹笋 红烧塘鲤鱼 炒鲜奶 草菇炖豆腐 三丝黄瓜卷 三丝紫菜汤 |
黄焖鸡的营养成分
- 能量2724.88千卡
- 蛋白质299.47克
- 脂肪151.89克
- 碳水化合物47.56克
- 叶酸8.4微克
- 膳食纤维7.41克
- 胆固醇1590毫克
- 维生素a792.99微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c53.92毫克
- 维生素e17.32毫克
- 胡萝卜素436.9微克
- 核黄素1.59毫克
- 硫胺素0.96毫克
- 烟酸86.15毫克
- 钙207.76毫克
- 磷2569.35毫克
- 钾4753.45毫克
- 钠3090.5毫克
- 碘0.72微克
- 镁348.27毫克
- 铁25.92毫克
- 锌17.6毫克
- 硒177.62微克
- 铜1.33毫克
- 锰3.7毫克
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