大蒜豆仔鱼的做法 大蒜豆仔鱼的家常做法 大蒜豆仔鱼 大蒜豆仔鱼的做法大全
大蒜豆仔鱼
类别 私家菜 益智补脑食谱 骨质疏松食谱 美容养颜食谱
工艺 原炖 口味 蒜香味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鲢鱼头600克
辅料 火腿肠30克 粉皮130克 青蒜60克 冻豆腐100克
调料 豆瓣辣酱10克 胡椒粉1克 大葱20克 姜5克 酱油10克 白酒20克 白砂糖10克 酱油50克 植物油70克
大蒜豆仔鱼的做法
1.先将鱼头清洗干净，用酱油、酒各10克腌大约20分钟左右。
2.油锅烧至8分热时放进腌好的鱼头炸至两面均呈金黄色后捞出。
3.冻豆腐切成12小块；粉皮切片；中式火腿蒸熟后切片，待用。
4.砂锅中入汤10毫升烧热，放入辣豆瓣酱、葱段及姜片炒香，继续放入鱼头、中式火腿、水6杯、酒10克、糖10克、酱油50克及冻豆腐煮开，改用小火再煮40分钟。
5.最后放入粉皮继续煮5分钟，熄火淋上胡椒粉及青蒜丝即可出锅食用了。
大蒜豆仔鱼制作提示
因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。
大蒜豆仔鱼的食谱营养
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 | 青蒜 青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素，这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：时件腐 海蛎烧豆腐 冬笋炒腊肉 炒六味豆腐 青蒜烧豆腐 青蒜炒猪肝 水煮辣味肥肠 青蒜炒香肠 |
大蒜豆仔鱼的营养成分
- 能量396.32千卡
- 蛋白质17.63克
- 脂肪9.06克
- 碳水化合物49.84克
- 叶酸3.68微克
- 膳食纤维3.68克
- 胆固醇3.9毫克
- 维生素a121微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c10.4毫克
- 维生素e4.75毫克
- 胡萝卜素625.9微克
- 核黄素0.21毫克
- 硫胺素0.18毫克
- 烟酸2.48毫克
- 钙267.07毫克
- 磷321.37毫克
- 钾549.69毫克
- 钠3938.9毫克
- 碘9.22微克
- 镁145.68毫克
- 铁9.66毫克
- 锌2.77毫克
- 硒9.18微克
- 铜0.9毫克
- 锰1.6毫克
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