糯米(紫)的做法 糯米(紫)的家常做法 糯米(紫)怎么做 糯米(紫)的做法大全

糯米(紫)原料介绍

紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，仅四川、贵州、云南有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。紫米煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或“药谷”之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。

糯米(紫)营养分析

紫米富含蛋白质、碳水化合物、b族维生素、钙、铁、钾、镁等营养元素，其营养丰富，多食具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

糯米(紫)适用人群

一般人群均可食用
尤适于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚者食用。

糯米(紫)制作指导

紫米直接食用容易因其粘性导致肠胃消化不良，若加入莲子、麦片或与白米以3：1的比例一起混煮，就可以避免肠胃问题。

糯米(紫)食疗作用

糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；
具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。

糯米(紫)其他相关

孙思邈：脾病宜食，益气止泄。
《医药六书药性总义》：糯米粥为温养胃气妙品。
《本经逢原》：糯米，益气补脾肺，但唐粉作稀糜，庶不黏滞，且利小便。
《本草纲目》：脾肺虚寒者宜之。

糯米(紫)的营养成分

• 能量343千卡
• 蛋白质8.3克
• 脂肪1.7克
• 碳水化合物75.1克
• 膳食纤维1.4克
• 维生素e1.36毫克
• 核黄素0.12毫克
• 硫胺素0.31毫克
• 烟酸4.2毫克
• 钙13毫克
• 磷183毫克
• 钾219毫克
• 钠4毫克
• 碘3.8微克
• 镁16毫克
• 铁3.9毫克
• 锌2.16毫克
• 硒2.88微克
• 铜0.29毫克
• 锰2.37毫克