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苋菜(紫)的做法 苋菜(紫)的家常做法 苋菜(紫)怎么做 苋菜(紫)的做法大全

苋菜(紫)的做法

苋菜(紫)的做法

苋菜(紫)有38种做法
原料别名 红苋菜、葵菜、冬苋菜、雁来红、赤苋
原料分类 水果类及制品
使用提示 每餐80~100克

苋菜(紫)菜谱推荐

苋菜鱼头豆腐汤苋菜鱼头豆腐汤 1.大鱼头用水漂洗净,斩件;2.红苋菜用水洗净,切段;3.煲汤豆腐用水漂洗净;4.生姜用水洗净,去皮,切1片;5.加水入瓦煲内,煲至水滚;6.放入材料,用中火煲2小时;7.加入细盐调味,即可饮用;详细介绍
炒红苋菜炒红苋菜 1.择去红苋菜根,放入清水中,搓洗干净,沥干水,待用;2.大蒜去皮洗净捣成蒜泥;3.炒锅放在中火上,放入少许猪油;4.待油温达到七成热时,放入蒜泥、红苋菜翻炒几下,放入盐、味精,装盘即可。详细介绍
冬苋菜豆腐汤冬苋菜豆腐汤 1.冬苋菜去筋,清洗干净;2.豆腐切片;3.锅洗净,加入鲜汤烧沸放入化猪油、冬苋菜,煮至菜梗软;4.放入豆腐,烧沸加盐、味精即成。详细介绍
炒苋菜炒苋菜 1.将苋菜洗净,切成4厘米长的小段;2.大蒜捣细成泥;3.坐锅点火烧热,先放入苋菜煸炒几下,然后放入盐、花生油、蒜泥再炒3分钟,见苋菜软嫩,略有汤汁时,放入味精拌和均匀,装盘即成。详细介绍

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苋菜(紫)原料介绍

苋菜为苋科一年生草木植物苋的茎叶,其嫩苗和嫩茎叶可食用。
苋菜原本是一种野菜,近几年才摆上餐桌。有的地区把苋菜称为“长寿菜”。因其富含多种人体需要的维生素和矿物质,且都是易被人体吸收的重要物质。同时对于增强体质,提高机体的免疫力,促进儿童生长发育,加快骨折愈合,减肥排毒,防止便秘和贫血患者、临产孕妇的绝佳美食。

苋菜(紫)营养分析

苋菜叶富含易被人体吸收的钙质,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用,并能维持正常的心肌活动,防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素k,可以促进凝血,增加血红蛋白含量并提高携氧能力,促进造血等功能。
苋菜还是减肥餐桌上的主角,常食可以减肥轻身,促进排毒,防止便秘。 同时常吃苋菜可增强体质,苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质,其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收,所含胡萝卜素比茄果类高,可为人体提供丰富的营养物质,有利于强身健体,提高机体的免疫力,有“长寿菜”之称。
促进儿童生长发育,苋莱中铁、钙的含量比菠菜高,为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是,苋莱中不含草酸,所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。因此,苋菜能促进小儿的生长发育,对骨折的愈合具有一定的食疗价值。
同时也适宜于妇女和老年人食用,对牙齿和骨骼生长可起到促进作用;苋菜对于维持正常心肌活动,促进凝血也大有裨益,这是因为它所含丰富的铁可以合成红细胞中的血红蛋白,有造血和携带氧气的功能,最宜贫血患者食用。因此我国民间常将苋菜与马齿苋,一起视为骨折之人和临产孕妇的最佳食蔬。

苋菜(紫)适用人群

一般人群均可食用。
1.适合老年人、幼儿、妇女、减肥者食用。在夏季食用红苋菜对于清热解毒,治疗肠炎痢疾以及大便干结和小便赤涩有显著作用。
2.脾胃虚寒者忌食;平素胃肠有寒气、易腹泻的人也不宜多食。

苋菜(紫)食物相克

苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。

苋菜(紫)制作指导

1.常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅。但是烹调时间不宜过长。
2.在炒苋菜时可能会出很多水,所以在炒制过程中可以不用加水。
3.如果想蒜香扑鼻,就要在出锅前再放入蒜末,这样香味最为浓厚。

苋菜(紫)食疗作用

苋菜性微寒、味微甘,入肺、大肠经;
有清热解毒、利尿除湿、通利大便等功效;
主治痢疾,大便涩滞,淋证,漆疮瘙痒。

苋菜(紫)其他相关

苋菜原我国,甲骨文中已有“苋”字,现全国各地均有栽培和上市。
同时也有风韵的历史文化,据书记载宋代苏颂:“赤苋亦谓之花苋,茎叶深赤,根茎亦可糟藏,食之甚美,味辛。”苋菜叶有粉绿色、红色、暗紫色或带紫斑色,故古人分白苋、赤苋、紫苋、五色苋等数种。此外,尚有人苋和马齿苋,统称六苋。
清代萧雄的《西疆杂述诗园蔬》说道:“几畦蔬菜不成行,白韭者葱着意尝。萝菔儿情秋色老,蔓蔷缥贮隔年香。

苋菜(紫)的营养成分

  • 能量31千卡
  • 蛋白质2.8克
  • 脂肪0.4克
  • 碳水化合物5.9克
  • 叶酸419.8微克
  • 膳食纤维1.8克
  • 维生素a248微克
  • 维生素c30毫克
  • 维生素e1.54毫克
  • 胡萝卜素1490微克
  • 核黄素0.1毫克
  • 硫胺素0.03毫克
  • 烟酸0.6毫克
  • 178毫克
  • 63毫克
  • 340毫克
  • 42.3毫克
  • 38毫克
  • 2.9毫克
  • 0.7毫克
  • 0.09微克
  • 0.07毫克
  • 0.35毫克
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