扒芙蓉排翅的做法 扒芙蓉排翅的家常做法 扒芙蓉排翅 扒芙蓉排翅的做法大全
扒芙蓉排翅
类别 山东菜 补虚养身食谱 美容养颜食谱 动脉硬化食谱
工艺 扒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 菜品洁白晶莹,香鲜年鼻,质嫩滑软糯,味鲜香可口。
主料 鱼翅(干)500克 鸡肉200克
辅料 火腿50克
调料 鸡蛋清100克 牛奶50克 葱汁50克 姜汁50克 淀粉(豌豆)10克 盐3克 味精2克 胡麻油15克 植物油100克
扒芙蓉排翅的做法
1.鸡肉洗净剁成泥先加葱姜汁沿一个方向搅匀,再加鲜奶、蛋清搅打,加盐、味精和少许水淀粉调匀。
2.勺中加植物油,烧三成热时,加入鸡茸泥用慢火搅炒成形,熟后捞出控净油,放大盘中央。
3.鱼翅(水发好的)加上汤入笼蒸透,滗出汤;勺中加葱椒油烧热,再加入上汤调味后,放入鱼翅慢火煨透,用淀粉勾芡,淋明油,盖浇在“芙蓉”上,中央撒火腿末即成。
扒芙蓉排翅制作提示
因有过油炸制过程,需准备植物油约1500克。
扒芙蓉排翅的食谱营养
火腿 1.火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:豆腐鲫鱼 九转豆腐 炖文武鸭 清蒸武昌鱼 冷拌蜇皮 五彩紫菜汤 莲子鸡丁 腰花木耳汤 | |
鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:豆腐鲫鱼 海带拌鸡丝 怪味鸡块 酸辣鸡片 茄汁鸡片 腐竹鸡丝 红油鸡丝 冬荷鸡柳 | |
鱼翅(干) 1.鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份,对心血管系统疾患有防治功效;2.鱼翅含有丰富的胶原蛋白,但其蛋白属不完全蛋白,烹... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:砂锅鱼翅汤 玉菜扒排翅 鸡煲翅 新式佛跳墙 双丝鱼翅 三丝鱼翅 海羊鱼翅 红烧鱼翅 |
扒芙蓉排翅的营养成分
- 能量2394.96千卡
- 蛋白质480.81克
- 脂肪39.7克
- 碳水化合物28.78克
- 叶酸26.6微克
- 膳食纤维0.03克
- 胆固醇239毫克
- 维生素a131微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c0.5毫克
- 维生素e60.18毫克
- 核黄素0.73毫克
- 硫胺素0.25毫克
- 烟酸14.23毫克
- 钙1345.51毫克
- 磷1093.83毫克
- 钾1915.3毫克
- 钠2701.21毫克
- 碘81.1微克
- 镁149.75毫克
- 铁30.8毫克
- 锌14.79毫克
- 硒397.77微克
- 铜0.45毫克
- 锰0.62毫克
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