豆腐鲫鱼的做法 豆腐鲫鱼的家常做法 豆腐鲫鱼 豆腐鲫鱼的做法大全
豆腐鲫鱼
类别 私家菜 糖尿病食谱 乳母食谱 通乳食谱 青少年食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鲫鱼750克 豆腐(北)400克
辅料 鸡肉25克 火腿25克 油菜心50克 竹笋50克
调料 料酒5克 盐3克 味精2克 猪油（炼制）50克
豆腐鲫鱼的做法
1.鲫鱼宰杀洗净后备用；豆腐切成6厘米见方的块，放入冰箱冷冻，使成冻豆腐，或用沸水煮至出蜂窝孔，再切成丁，焯水后挤干水分备用；鸡肉洗净煮熟切成片；火腿切片；菜心择洗干净备用；笋去硬壳洗净切片。
2.鲫鱼入热猪油锅中煎至两面都呈金黄色，烹入料酒，将鸡汤750毫升、冻豆腐丁一起放入，再加盐、用中火煮至汤呈乳白色时放入熟鸡片、火腿片、菜心、笋片略烧，加味精，用湿淀粉勾芡，淋几滴猪油即成。
豆腐鲫鱼的食谱营养
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豆腐鲫鱼的食物相克
鲫鱼 鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
豆腐鲫鱼的营养成分
- 能量1643.86千卡
- 蛋白质183.5克
- 脂肪97.75克
- 碳水化合物22.33克
- 叶酸343.08微克
- 膳食纤维12.65克
- 胆固醇240.25毫克
- 维生素a108.5微克
- 维生素b60.97毫克
- 维生素c20.5毫克
- 维生素e39.51毫克
- 胡萝卜素430微克
- 核黄素0.7毫克
- 硫胺素0.94毫克
- 烟酸21.73毫克
- 钙1077.41毫克
- 磷1791.33毫克
- 钾3005.25毫克
- 钠2092.48毫克
- 碘4微克
- 镁578.7毫克
- 铁17.25毫克
- 锌8.07毫克
- 硒187.43微克
- 铜0.43毫克
- 锰1毫克
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