鸡蒙豆苞的做法 鸡蒙豆苞的家常做法 鸡蒙豆苞 鸡蒙豆苞的做法大全

鸡蒙豆苞

类别 四川菜 脾调养食谱 通乳食谱 水肿食谱 营养不良食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 清香鲜醇，色泽素雅，质地细嫩，清口开胃，令人百食不压

主料 鸡胸脯肉400克
辅料 肥膘肉50克 豌豆尖20克 鸡蛋清20克
调料 盐8克 味精2克 胡椒2克 料酒15克 姜5克 大葱5克 黄豆粉10克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

鸡蒙豆苞的做法

1.在豌豆尖上摘下未张开的嫩叶苞，淘洗干净；
2.鸡脯肉、肥膘肉漂尽血水，捶成茸状，去尽筋络成鸡茸；
3.鸡茸加冷汤、加盐、味精、姜葱水、蛋清、胡椒、水豆粉、冷清汤搅上劲，制成鸡糁；
4.豌豆苞搌干水分待用；
5.锅置火上掺入清汤，烧沸保持微开；
6.将豆苞裹上鸡糁，下入锅中，见其浮起，加金针菇时蔬，吃好味，起锅即成。

鸡蒙豆苞制作提示

1.制作鸡糁时，鸡脯肉的血水一定要漂洗尽，最好在猪皮上捶制；
2.搅打时盐要一次加足，提搅上劲；
3.豆苞上的水要用干净沙布搌干。
4.葱姜水：葱姜洗净拍碎，加入清水中，浸泡片刻，即得葱姜水。

鸡蒙豆苞健康提示

1. 豆苞主含叶绿素、维生素e，与高蛋白质低脂肪的鸡脯肉为伍；
2. 适用于脾胃虚弱、产生乳少、下痢、消渴消肿等症。

鸡蒙豆苞的食谱营养

	肥膘肉 肥膘肉中含有多种脂肪酸，能提供极高的热量，并且含有蛋白质、b族维生素、维生素e、维生素a、钙、铁、磷、硒等营养元素。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凤眼肝 粉蒸白鳝 蟹镶橙 粉蒸竹筒鱼 三元绣球干贝 清蒸加吉鱼 薄皮虾饺 莲蓬豆腐汤
	鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹
	鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金针鸡丝汤 栗子炒鸡 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 西湖银鱼羹 蒜苔熘鸡丝 冬菇鸡片
	豌豆尖 豌豆尖富含维生素a、维生素c、钙和磷等营养成分。此外，还含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鱼香蛋酥鸡 香菇炒板栗 芙蓉豆腐汤 香菇炒板栗 什锦花枝 魔芋野鸭 云片银耳汤 熘乌鱼片

鸡蒙豆苞的食物相克

肥膘肉 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

鸡蒙豆苞的营养成分

• 能量1049.6千卡
• 蛋白质86.15克
• 脂肪66.24克
• 碳水化合物28.03克
• 叶酸39.97微克
• 膳食纤维1.26克
• 胆固醇382.5毫克
• 维生素a177.35微克
• 维生素b60.01毫克
• 维生素c2.55毫克
• 维生素e4.42毫克
• 胡萝卜素592.9微克
• 核黄素0.68毫克
• 硫胺素0.38毫克
• 烟酸44.05毫克
• 钙47.7毫克
• 磷927.12毫克
• 钾1635.43毫克
• 钠3473.6毫克
• 镁139.56毫克
• 铁5.44毫克
• 锌3.05毫克
• 硒48.21微克
• 铜0.45毫克
• 锰0.68毫克