麻辣茄条的做法 麻辣茄条的家常做法 麻辣茄条 麻辣茄条的做法大全
麻辣茄条
类别 北京菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱
工艺 滑炒 口味 麻辣味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色金红。外脆里软，麻、辣、香，诱人食欲。
主料 茄子(紫皮、长)250克
辅料 芝麻25克
调料 豆瓣辣酱20克 芡粉35克 白砂糖10克 辣椒油5克 香油5克 花椒粉10克 盐3克 味精2克 花生油75克
麻辣茄条的做法
1.把茄子切成直径为0.6厘米、4.5厘米长的条，用细盐拌匀，立即撒上干生粉，似粘裹上一层粉糊，放入七成热的油锅内炸，至起壳、成熟，捞出沥油。
2.原锅内留少许油，放豆瓣酱煸出香味，加汤1匙，放白糖、味精，下水芡粉15（芡粉5克加水）勾芡，再把茄条倒入翻炒，同时撒上花椒粉、熟芝麻，淋上红辣椒油、麻油装盆上桌。
麻辣茄条制作提示
本品有过油炸过程，需备花生油约250克。
麻辣茄条的食谱营养
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 | 芝麻 1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素a、维生素e、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五味白肉 怪噜鱼 夫妻肺片 麻酱素什锦 怪味苦瓜 怪味鸡块 炒蕨菜 虾肉小笼包 |
麻辣茄条的营养成分
- 能量1144.96千卡
- 蛋白质9.82克
- 脂肪96.43克
- 碳水化合物71.16克
- 叶酸16.62微克
- 膳食纤维11.79克
- 维生素a162.6微克
- 维生素b60.15毫克
- 维生素c17.5毫克
- 维生素e52.44毫克
- 胡萝卜素975.5微克
- 核黄素0.22毫克
- 硫胺素0.19毫克
- 烟酸2.99毫克
- 钙423.36毫克
- 磷233.43毫克
- 钾481.05毫克
- 钠1632.4毫克
- 碘1.37微克
- 镁112.6毫克
- 铁9.98毫克
- 锌2.13毫克
- 硒8.89微克
- 铜0.8毫克
- 锰1.35毫克
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