白术扣烧牛肉的做法白术扣烧牛肉的家常做法白术扣烧牛肉白术扣烧牛肉的做法大全

白术扣烧牛肉

类别药膳调理健脾开胃食谱脾调养食谱气血双补食谱补虚养身食谱
工艺扒口味原本味食用早餐、中餐、晚餐、零食

主料牛肉（瘦）250克
辅料白术15克香菜10克
调料黄酒10克花生油50克醋5克酱油5克味精2克香油2克淀粉(豌豆)5克大葱5克姜4克大蒜（白皮）8克八角3克盐2克

指数推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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白术扣烧牛肉的做法

熟白煮牛肉抹匀酱油。锅置旺火上，倒入花生油，烧至六成热时，下牛肉炸至呈金黄色时捞出，沥去油，切成长9厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片，光面朝下整齐地放入蒸碗内，香菜切成2厘米的段，葱切段，姜切片，蒜一半切成蒜末，一半切成蒜片。锅置火上，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味，加料酒、白汤、酱油、精盐、白术同煮，倒入碗里，上笼蒸于烂熟取出。将蒸好的牛肉扣入汤盘人，原汤滗出倒在锅里，上火，加白汤、绍酒、盐、味精、蒜末烧开，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾成薄芡，放入米醋、香油，烧在牛肉上，撒上香菜即可。
用法：佐餐食用。

白术扣烧牛肉制作提示

本品有过油炸过程，需备花生油约500克。

白术扣烧牛肉健康提示

效用：健脾益气。
脾调养药膳

白术扣烧牛肉的食谱营养

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