素百叶卷的做法素百叶卷的家常做法素百叶卷素百叶卷的做法大全

素百叶卷

类别私家菜
工艺溜口味咸鲜味食用早餐、中餐、晚餐、零食
口感色泽金黄，香糯鲜美。

主料牛肚250克
调料花生油50克料酒10克酱油15克盐2克白砂糖10克味精2克香油10克大葱5克姜2克八角3克桂皮2克碱1克

指数推荐指数 4 营养指数 5 难易指数 4 时间指数 2 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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素百叶卷的做法

1.汤锅架火上，加水烧开，放碱面调开后，将百叶放入漏勺中，下入碱水锅中浸煮4-5分钟取出，再用开水漂洗，去碱质，取出，控水，趁热放入洁净湿布内，卷成扁圆形的卷，然后切片。
2.锅架火上，放油烧至六七成热，下入百叶卷片浸炸，炸成黄色，捞出控油。倒现锅内的油，将锅再架火上，放入酱油、料酒、盐、糖、葱（切段）段、姜（切片）片、桂皮、大料和炸黄的百叶卷片，再加适量的水，烧开，加盖，用小火焖烧约30分钟，放入味精，用旺火收浓汤汁，淋入香油，盛入盆内。食用时，可改刀切条，浇上卤汁即可。