蜜汁排骨的做法 蜜汁排骨的家常做法 蜜汁排骨 蜜汁排骨的做法大全

蜜汁排骨

类别 安徽菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
工艺 蜜汁 口味 糖醋味 食用 中餐、晚餐
口感 外观光亮，色如玫瑰，质块柔韧，香甜微酸。

主料 猪排骨(大排)500克
辅料 梅子50克
调料 盐1克 白砂糖100克 淀粉(玉米)25克 花生油50克

指数 推荐指数 5 营养指数 5 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

蜜汁排骨的做法

1.将猪排骨剁成4 厘米长的段，加盐和硝水15克，待肉变红时，用水稍加冲洗，甩去水分，加入干淀粉拌匀；
2.同时将青梅切成1 厘米见方的丁备用；
3.炒锅放旺火上，加入花生油，烧至七成热，将排骨下入炸至外层起壳时捞出；
4.剩油倒出，留作它用；
5.排骨倒入锅内，加水淹没，旺火烧开，转小火烧至六成烂时，捞出排骨，用水洗净，原汁倒掉；
6.将洗净的排骨放入锅内，加水75毫升烧开，再加白糖和青梅丁，烧至糖汁变稠时，翻炒几下，出锅装盘即成。

蜜汁排骨制作提示

1.腌猪排骨，夏天腌3 小时左右，冬天腌1 天左右；
2.排骨在烧制时，不可煮得太烂，否则外皮易被煮烂，成品不美观；
3.收汁时注意不要熬糊，汤汁以变浓能包裹排骨为宜；
4.因有过油炸制过程，需准备花生油500克。

蜜汁排骨的食谱营养

	梅子 1.广谱抗菌：实验证明，乌梅水煎液对炭疽杆菌、白喉和类白喉杆菌、葡萄球菌、肺炎球菌等皆有抑制作用，对大肠杆菌、宋内氏痢疾... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豉梅蒸子鸭 冰糖百合 八宝莲子粥 炒八宝饭 藕丝糕 蜜蜂吐丹 百合莲子 莲子果羹
	猪排骨(大排) 猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆豉蒸排骨 老干妈肥排 豉汁蒸排骨 豆芽炖排骨 清炖排骨 南瓜排骨汤 空心菜排骨汤 豆芽排骨汤

蜜汁排骨的营养成分

• 能量2272.25千卡
• 蛋白质92.25克
• 脂肪152.42克
• 碳水化合物132.75克
• 叶酸24微克
• 膳食纤维0.52克
• 胆固醇825毫克
• 维生素a60微克
• 维生素e21.58毫克
• 核黄素0.76毫克
• 硫胺素4.01毫克
• 烟酸26.78毫克
• 钙76.22毫克
• 磷664.75毫克
• 钾1377.64毫克
• 钠619.34毫克
• 镁90.52毫克
• 铁7.96毫克
• 锌8.92毫克
• 硒51.68微克
• 铜0.73毫克
• 锰0.52毫克