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菊花田鸡片

类别私家菜
工艺抓炒口味清香味食用早餐、中餐、晚餐、零食

主料田鸡150克
辅料菊花100克
调料大葱15克姜2克鸡蛋清10克淀粉(豌豆)9克植物油40克黄酒10克胡椒粉0克香菜5克

指数推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

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菊花田鸡片的做法

1.将田鸡处理干净后切片；将菊花用水洗透，去清水分，把花瓣剪出放在碟中用香菜拌着；葱洗净斜切成葱榄；姜洗净切成姜片；淀粉加水适量调匀成湿淀粉约18克；再将田鸡片用蛋白、湿淀粉8克拌匀。
2.烧锅放油，将田鸡片放入拉油至熟，倾在笊篱里，滤去油分，将锅放回炉上，放入葱榄、姜片、鸡片，溅入绍酒，用芡汤25毫升、湿淀粉10克、胡椒粉调匀为芡，加上包尾油5克和匀，盖在菊花面上便成。

菊花田鸡片制作提示

因有过油过程，需准备植物油500克左右。

菊花田鸡片的食谱营养

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