珍珠面的做法 珍珠面的家常做法 珍珠面 珍珠面的做法大全
珍珠面
类别 快餐/主食 营养不良食谱 贫血食谱 便秘食谱 老人食谱
工艺 煮 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 此面鲜香味美风味别致。
主料 小麦面粉500克
辅料 猪肉(肥瘦)150克 冬笋100克 胡萝卜50克 豌豆50克
调料 大葱10克 姜5克 盐3克 鲜味王1克 胡椒粉2克 醋5克 猪油（炼制）75克
珍珠面的做法
1.将猪肉剁碎成肉粒放入干净盆内，淀粉加水适量调匀成水淀粉，然后再将水淀粉倒入猪肉粒内搅匀、上浆；冬笋去壳，洗净，煮熟，切成小碎粒；胡萝卜洗净，煮熟，也切成小碎粒；葱、姜分别去皮洗净，均切成末备用。
2.将面粉放在案板上，扒成窝形，倒入清水200克，和成雪花片，揉透揉光滑后，搓成条，摁扁，擀成约0.4厘米厚的大片，切成边长约0.4厘米的方丁，加入干面粉拌匀，用双手搓一下，再放入稀筛内，筛去干面粉即成珍珠样的粉珠生料。
3.将锅内倒入肉汤，加适量精盐和鲜味王烧沸，放入粉珠生料煮熟，分装碗内。
4.将炒锅内倒入猪油，用旺火烧至七八成热后，将葱、姜末煸香，再放入猪肉粒炒散，加入笋粒、胡萝卜粒、青豌豆、肉汤、精盐、鲜味王烧沸入味，浇在珍珠面上，撒上胡椒粉，淋上米醋，即可食用。
珍珠面的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：彩虹金菇煲 麻酱素什锦 蒜茸海带 炝莴苣腐竹 胡萝卜炖牛肉 西芹鸡柳 鲜虾芦笋 炒素三丁 |
 | 豌豆 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱魔芋豌豆 滑炒虾球 烩虾仁 青豆炒虾仁 冬菇鸡片 八宝豆腐羹 红烩冻豆腐 拌鸡蛋豌豆 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蛤肉合饼 醉饼 奶油双色花 玉米笋饺 蘑菇木耳饺 软煎鲅鱼 猪肉水饺 韭菜蛋饼 |
 | 猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：海蛎烧豆腐 汆鲅鱼丸子 辣椒醋油饭 青蒜烧豆腐 酸辣鱿鱼片 尖椒肉丝 蛤肉合饼 玉米笋饺 |
珍珠面的营养成分
- 能量3145.79千卡
- 蛋白质107.12克
- 脂肪143.17克
- 碳水化合物382.63克
- 叶酸167.98微克
- 膳食纤维21.77克
- 胆固醇189.75毫克
- 维生素a425.45微克
- 维生素b60.37毫克
- 维生素c15毫克
- 维生素e6.84毫克
- 胡萝卜素2271.1微克
- 核黄素0.66毫克
- 硫胺素2.97毫克
- 烟酸17.05毫克
- 钙221.7毫克
- 磷1222.99毫克
- 钾1563.8毫克
- 钠1335.07毫克
- 碘15.11微克
- 镁309.57毫克
- 铁7.49毫克
- 锌4.99毫克
- 硒56.59微克
- 铜0.56毫克
- 锰1.36毫克
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