八宝豆腐羹的做法 八宝豆腐羹的家常做法 八宝豆腐羹 八宝豆腐羹的做法大全
八宝豆腐羹
类别 私家菜 学龄期儿童食谱 青少年食谱 老人食谱 孕妇食谱
工艺 烩 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 此菜红、白、青、褐四色相衬，色彩极其美观。豆腐滑嫩，荤料柔软，素菜香脆，口感鲜香。
主料 豆腐(北)50克 鸡胸脯肉40克 虾仁40克 火腿25克 蘑菇(鲜蘑)25克 豌豆25克 干贝25克 冬笋25克
调料 鸡蛋清40克 盐10克 淀粉(豌豆)20克 大葱15克 味精1克 胡椒粉1克
八宝豆腐羹的做法
1.鸡脯肉剔去筋，切成小指头大的丁；
2.虾仁洗净，按干水分和鸡脯肉一起，用鸡蛋清，加精盐和干淀粉调匀，将鸡脯肉和虾仁浆好；
3.火腿、蘑菇、冬笋都切成小指甲大的薄片，葱切成花；
4.白豆腐片去表面和粗皮，切成小指头大的丁，放入汤锅加精盐烧开一下，用碗装上；
5.锅置火上，添鸡汤700克，放入火腿、蘑菇、冬笋、蒸发干贝、豌豆和豆腐丁，加精盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，撇去浮沫；
6.用湿淀粉20克（淀粉10克加水）调稀勾流芡汁，装入汤碗内；
7.锅内放入清水烧开，放入鸡脯丁和虾仁氽熟，捞入豆腐羹内，放葱花，淋入鸡油即成。
八宝豆腐羹的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋 |
 | 豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐鲫鱼 炖明虾豆腐 青蒜烧豆腐 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 鲫鱼炖豆腐 罗汉全斋 猪蹄葱白炖豆腐 |
 | 干贝 干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素a、钙、钾、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香菇干贝烩豆腐 三元绣球干贝 海鲜全家福 八宝鸡 干贝绣球 干贝白菜心 干贝冬瓜 冬荷煲老鸭汤 |
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐鲫鱼 九转豆腐 炖文武鸭 清蒸武昌鱼 冷拌蜇皮 五彩紫菜汤 莲子鸡丁 腰花木耳汤 |
 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金针鸡丝汤 栗子炒鸡 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 西湖银鱼羹 蒜苔熘鸡丝 冬菇鸡片 |
 | 蘑菇(鲜蘑) 1.提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；2.镇痛、镇静：巴西某研究从蘑... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蘑烧冬瓜 印尼炒饭 炒素什锦 奶汤素烩 蘑菇木耳饺 罗汉全斋 鲜菇炒菜花 佛手白菜 |
 | 豌豆 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱魔芋豌豆 滑炒虾球 烩虾仁 青豆炒虾仁 冬菇鸡片 红烩冻豆腐 拌鸡蛋豌豆 芙蓉豆腐 |
 | 虾仁 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：虾子炒芹菜 海鲜豆腐煲 烩虾仁 玉米虾仁 青豆炒虾仁 虾仁韭菜 韭菜炒虾仁 抓炒虾仁 |
八宝豆腐羹的食物相克
虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
八宝豆腐羹的营养成分
- 能量421.8千卡
- 蛋白质56.66克
- 脂肪8.77克
- 碳水化合物32.29克
- 叶酸49.08微克
- 膳食纤维3.32克
- 胆固醇339.55毫克
- 维生素a46.3微克
- 维生素b60.07毫克
- 维生素c4.7毫克
- 维生素e5.82毫克
- 胡萝卜素102.7微克
- 核黄素0.46毫克
- 硫胺素0.26毫克
- 烟酸10.3毫克
- 钙325.77毫克
- 磷693.21毫克
- 钾945.83毫克
- 钠6467.49毫克
- 碘1.21微克
- 镁190.6毫克
- 铁9.06毫克
- 锌4.57毫克
- 硒60.25微克
- 铜1.25毫克
- 锰0.81毫克
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