瓤瓜的做法 瓤瓜的家常做法 瓤瓜 瓤瓜的做法大全
瓤瓜
类别 山东菜 特色菜
工艺 瓤 口味 甜味 食用 中餐、晚餐
主料 瓠瓜1000克
辅料 莲子100克 赤小豆100克 青椒5克 辣椒(红、尖、干)5克
调料 白砂糖250克 猪油（炼制）50克
瓤瓜的做法
1.莲子用开水氽过，放碗内放水，上笼旺火蒸透；
2.青椒、红椒洗净切成细丝；
3.红小豆洗净，放碗内加水上笼旺火蒸烂，去掉外皮，用绞刀绞成豆沙；
4.瓤瓜削去皮，割去瓜尾一节，从中间开4厘米的方口，挖出瓜瓤，用水冲洗干净，将豆沙、莲子、熟猪油放入碗内，加白糖拌匀，填入瓜内盖好盖，放大盘内上笼蒸烂，取出晾一下，再入冰箱凉透，不要结冰；
5.炒锅内加入白糖、清水，用旺火烧沸，撇去浮沫，熬成糖汁，倒入碗内晾凉后，放入冰箱凉透；
6.上桌后，把瓜盘内的水沥干，瓜上面撒上青红丝，再把糖汁浇上即成。
瓤瓜的食谱营养
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瓤瓜的食物相克
赤小豆 鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
瓤瓜的营养成分
- 能量2254.2千卡
- 蛋白质45.2克
- 脂肪54.01克
- 碳水化合物418.36克
- 叶酸176.84微克
- 膳食纤维20.86克
- 胆固醇46.5毫克
- 维生素a99.35微克
- 维生素c118.6毫克
- 维生素e20.14毫克
- 胡萝卜素497微克
- 核黄素0.31毫克
- 硫胺素0.56毫克
- 烟酸10.3毫克
- 钙382.3毫克
- 磷1040.9毫克
- 钾2649.85毫克
- 钠14.66毫克
- 碘8.28微克
- 镁464.65毫克
- 铁16.84毫克
- 锌6.95毫克
- 硒12.08微克
- 铜2.5毫克
- 锰11.18毫克
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