云片银耳汤的做法 云片银耳汤的家常做法 云片银耳汤 云片银耳汤的做法大全
云片银耳汤
类别 滋阴食谱 补血食谱 肾调养食谱 肺调养食谱 补虚养身食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 鸡胸脯肉100克 金华火腿100克
辅料 银耳(干)15克 鸡蛋清50克 豌豆尖30克
调料 猪油(炼制)75克 盐3克 味精1克 大葱5克 子姜5克 胡椒粉1克 黄酒10克
云片银耳汤的做法
1.鸡脯肉用刀背捶成泥去筋,装碗中,加葱末、姜水搅匀过箩。向过箩后的鸡蓉中加入盐、胡椒粉、料酒及味精,搅上劲,加入猪油、蛋清搅成的泡糊和少许湿芡粉,搅匀;火腿切小薄片。
2.将洗净的菊花形小铁模里边涂些猪油,摆进四五片银耳(用水发好),用调羹将制好的鸡蓉舀成球形,放在银耳中间,使银耳底部粘住鸡蓉,再将豆尖叶和火腿小薄片放在鸡蓉上点缀成花草图案。制成后放方盘上,上屉蒸上五分钟,取出放小汤碗内。
3.再将钢精锅置火上,加入清汤烧沸,用精盐和味精调好味,浇在碗内。
云片银耳汤制作提示
姜水制作方法:把姜洗净剁碎用开水泡到碗里就可以了。
云片银耳汤健康提示
补血养肾,滋阴润肺。适用于食欲减退、体弱无力。此品因造型美观可作高级宴席进补之用。
云片银耳汤的食谱营养
鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹 | |
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金华火腿 1.火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;2.火腿内含丰富的蛋白质和脂肪,多种维生素和矿物质;3... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:奶汤白菜 清蒸鲈鱼 什锦炒饭 海参豆花 白汁桂鱼 芙蓉海底松 猴头菇炖鸡 白汤鲫鱼 | |
豌豆尖 豌豆尖富含维生素a、维生素c、钙和磷等营养成分。此外,还含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:鱼香蛋酥鸡 香菇炒板栗 芙蓉豆腐汤 香菇炒板栗 什锦花枝 魔芋野鸭 熘乌鱼片 京溜鸭肝 | |
银耳(干) 1.银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;2.银耳富含维生素d,能防止钙的... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:莲藕豆腐 明目银耳 炖银耳肉 银鱼火锅 香油拌双耳 黑米粥 银耳炖雪梨 冰糖雪蛤膏 |
云片银耳汤的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
云片银耳汤的营养成分
- 能量1252.1千卡
- 蛋白质44.8克
- 脂肪108.03克
- 碳水化合物32.07克
- 叶酸0.58微克
- 膳食纤维5.14克
- 胆固醇249.75毫克
- 维生素a193.7微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c3.55毫克
- 维生素e4.57毫克
- 胡萝卜素824.32微克
- 核黄素0.6毫克
- 硫胺素0.65毫克
- 烟酸16.61毫克
- 钙36.38毫克
- 磷428.51毫克
- 钾997.3毫克
- 钠1582.81毫克
- 碘0.08微克
- 镁78.71毫克
- 铁5.91毫克
- 锌3.61毫克
- 硒28.21微克
- 铜0.23毫克
- 锰0.63毫克
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