冻米肉丸的做法 冻米肉丸的家常做法 冻米肉丸 冻米肉丸的做法大全
冻米肉丸
类别 江西菜 贫血食谱 滋阴食谱 补虚养身食谱 消化不良食谱
工艺 粉蒸 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 冻米松软,肉丸鲜嫩,沾白间红,十分美观。
主料 猪肉(肥瘦)300克
辅料 米饭(蒸)50克 虾米15克 荸荠65克 火腿10克
调料 小葱8克 料酒15克 味精3克 胡椒粉1克 盐3克
冻米肉丸的做法
1.在冬天把糯米饭放在寒冷的地方冻实后,拨散开,用手将饭粒逐个压平,晒干,用时水泡回软,沥干水分即成冻米;
2.将猪肉洗净剁成肉馅;
3.葱洗净切成细末;
4.荸荠去壳,洗净,用刀拍破,改刀切成细末;
5.海米加料酒、葱姜上屉蒸一下,晾凉切成细末,(拣去葱、姜杂物);
6.熟火腿切成细末;
7.把肉馅放入盘中,放入荸荠末、海米末、味精、料酒、胡椒粉、精盐、用筷子搅匀,边搅边打入适量水,搅好后,再挤成小丸子;
8.将小丸子放入冻米碗中,使丸子表面均匀的粘上冻米;
9.粘上冻米的小丸子再放在一个盘子中,上笼蒸20 分钟,取出时撒上火腿末即成。
冻米肉丸制作提示
1.要用肥瘦各半的猪肉;
2.要事先制好冻米;
3.馅芯不要过咸,切忌放酱油,以免溢出影响莱的美观。
冻米肉丸的食谱营养
荸荠 荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:炸熘肉卷 炒素什锦 炒鲜奶 草菇饺 炒腰花 八宝滋补鸡煲 羊腩煲 荸荠炒冬菇 | |
火腿 1.火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:豆腐鲫鱼 九转豆腐 炖文武鸭 清蒸武昌鱼 冷拌蜇皮 五彩紫菜汤 莲子鸡丁 腰花木耳汤 | |
米饭(蒸) 米饭的主要成分是碳水化合物,米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收。糙米饭中的矿物质、膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:当归咖喱烩饭 咖喱鸡饭 印尼炒饭 大虾仁蛋炒饭 萝卜干炒饭 羊肝胡萝卜粥 咸鱼炒饭 香椿蛋炒饭 | |
虾米 1.虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分,且其肉质... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:肉丝拉皮 干烧四季豆 九转豆腐 金钩豆苗 煎慈姑饼 空心菜排骨汤 海米冬瓜 炒绿豆芽 | |
猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:海蛎烧豆腐 汆鲅鱼丸子 辣椒醋油饭 青蒜烧豆腐 酸辣鱿鱼片 尖椒肉丝 蛤肉合饼 玉米笋饺 |
冻米肉丸的食物相克
米饭(蒸) 大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
冻米肉丸的营养成分
- 能量1334.48千卡
- 蛋白质51.21克
- 脂肪112.07克
- 碳水化合物31.51克
- 叶酸24.18微克
- 膳食纤维1克
- 胆固醇322.65毫克
- 维生素a75微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c6.23毫克
- 维生素e1.78毫克
- 胡萝卜素80.8微克
- 核黄素0.55毫克
- 硫胺素0.7毫克
- 烟酸13.27毫克
- 钙117.39毫克
- 磷679.52毫克
- 钾939.32毫克
- 钠2495.58毫克
- 碘12.82微克
- 镁102.79毫克
- 铁7.85毫克
- 锌7.7毫克
- 硒48.89微克
- 铜0.63毫克
- 锰0.62毫克
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