栗子扒白菜的做法 栗子扒白菜的家常做法 栗子扒白菜 栗子扒白菜的做法大全
栗子扒白菜
类别 私家菜
工艺 扒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 色泽洁白，汁芡时亮，口味咸鲜。
主料 栗子（熟）100克
辅料 小白菜400克
调料 淀粉(豌豆)15克 大葱3克 姜3克 味精3克 盐3克 料酒10克 猪油（炼制）50克
栗子扒白菜的做法
1.将葱、姜洗净均发成末；
2.淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克待用；
3.将白菜顺切成1.5厘米宽、7厘米长的条；
4.坐勺，用沸水将白菜氽熟捞出过凉水，沥干水分；
5.按顺序，阶梯式将白菜码入平盘中；
6.坐勺，打入大油、葱、姜末炝勺，烹料酒，打高汤，加味精，盐找好口；
7.将白菜轻轻推入勺中，再将栗子按顺序码在白菜周围，晃勺拌匀后挂芡；
8.大翻勺，打明油（大油）出勺。
栗子扒白菜的食谱营养
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栗子扒白菜的营养成分
- 能量772.61千卡
- 蛋白质12.18克
- 脂肪52.53克
- 碳水化合物70.93克
- 叶酸174.85微克
- 膳食纤维5.8克
- 胆固醇46.5毫克
- 维生素a1174.67微克
- 维生素c148.21毫克
- 维生素e5.4毫克
- 胡萝卜素6967.02微克
- 核黄素0.51毫克
- 硫胺素0.29毫克
- 烟酸4.06毫克
- 钙381.96毫克
- 磷238.12毫克
- 钾1119.64毫克
- 钠1719.35毫克
- 碘40微克
- 镁74.67毫克
- 铁9.68毫克
- 锌2.11毫克
- 硒4.76微克
- 铜0.34毫克
- 锰1.26毫克
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