鱼蓉海参的做法 鱼蓉海参的家常做法 鱼蓉海参 鱼蓉海参的做法大全
鱼蓉海参
类别 老人食谱 滋阴食谱 补虚养身食谱 心调养食谱
工艺 其他 口味 本味咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 鱼蓉鲜嫩洁白,海参香浓软糯。
主料 海参(水浸)200克 猪肉(肥)100克 鳜鱼200克
辅料 韭菜30克
调料 鸡蛋清100克 大葱50克 姜20克 料酒10克 葱油5克 盐2克 味精2克 猪油(炼制)20克 香油5克 胡椒粉1克
鱼蓉海参的做法
1.水发刺参切1厘米的大丁,用调味沸水焯出备用;葱姜洗净捣烂用料酒加适量水取汁成葱姜水;鱼肉绞成鱼茸再剁细,放入葱姜水沿一个方向上劲,加肥肉(剁成末)、蛋清、盐、味精、胡椒粉调匀。
2.勺中加熟猪油烧温,加入鱼蓉搅炒,加鸡汤50克,待成形后倒入大汤盘中。
3.勺中加葱油烧热,加入葱姜蒜末和海参丁加调料煸炒,出勺时淋香油,撒韭菜末,浇在炒鱼蓉上即成。
鱼蓉海参的食谱营养
鳜鱼 1.鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:鳜鱼柠檬羹 海参一锅鲜 干烧桂鱼 大边炉 干煎鱼 奶油桂鱼汤 奶汤桂鱼 桃花桂鱼 | |
海参(水浸) 1.海参含胆固醇低,脂肪含量相对少,是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物,对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:枸杞烧海参 炒虾螺海 烩三丝海参 酸辣汤 酿荷包鲫鱼 什锦炒饭 海参豆花 海参扒肘子 | |
韭菜 1.补肾温阳:韭菜性温,味辛,具有补肾起阳作用,故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;2.益肝健胃:韭菜含有挥发性精油及硫... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:炒合菜 蛏子炒鸡蛋 汆鲅鱼丸子 韭菜生姜汁 拌合菜 拌合菜 韭菜炒羊肝 蛤肉合饼 | |
猪肉(肥) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:净瘦肉腊肠 干焗虾筒 桂侯蒸鲩鱼 京味炸酱面 酸辣佛手排骨 山东蒸丸 虾丸海参 炖虾蓉豆腐丸子 |
鱼蓉海参的食物相克
海参(水浸) 海参与醋相克;不宜与甘草同服。
鱼蓉海参的营养成分
- 能量1405.73千卡
- 蛋白质68.48克
- 脂肪122.62克
- 碳水化合物10.76克
- 叶酸24.9微克
- 膳食纤维2.75克
- 胆固醇475.6毫克
- 维生素a171.4微克
- 维生素b60.14毫克
- 维生素c2.9毫克
- 维生素e6.69毫克
- 胡萝卜素545.4微克
- 核黄素0.6毫克
- 硫胺素0.21毫克
- 烟酸14.19毫克
- 钙670.56毫克
- 磷522.8毫克
- 钾1015.2毫克
- 钠1356.55毫克
- 碘0.08微克
- 镁168.46毫克
- 铁6.74毫克
- 锌3.71毫克
- 硒80.06微克
- 铜0.37毫克
- 锰1.09毫克
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