砂锅鱼块汤的做法 砂锅鱼块汤的家常做法 砂锅鱼块汤 砂锅鱼块汤的做法大全
砂锅鱼块汤
类别 家常菜 营养不良食谱 孕妇食谱 糖尿病食谱 明目食谱
工艺 砂锅 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 汤白味鲜,鱼肉鲜嫩。
主料 草鱼1250克
辅料 香菇(鲜)50克 冬笋50克 虾米25克 火腿25克 青蒜25克
调料 色拉油100克 花生油30克 盐15克 味精2克 料酒15克 白砂糖3克 胡椒粉2克 大葱15克 姜15克
砂锅鱼块汤的做法
1.鱼去鳞、开膛去内脏,斩去头尾,从背上下刀把鱼剖成两扇,剔去脊骨(腹刺可不去),先切成5厘米的段,再改成3厘米宽的长方条;
2.冬笋、火腿均切成长方形的片;
3.冬菇洗净,大的一剖两半;
4.海米洗净;
5.青蒜洗净,切成段;
6.鱼块用热油炸成浅黄色,捞在沙锅内;
7.冬菇、冬笋用开水焯一下捞出,同火腿、海米一同放入砂锅内;
8.取锅上火,放入色拉油100克,下入葱段、姜片煸出味;
9.加入鸡汤、料酒、精盐、白糖、胡椒粉、味精,汤开后倒入砂锅内;
10.先用大火烧开撇去浮沫,盖上盖用小火炖;
11.待鱼完全炖透入味后,揭去盖,尝好味,加入青蒜段即成。
砂锅鱼块汤制作提示
本品有油炸过程,需备花生油约500克,需鸡汤约1500克。
砂锅鱼块汤健康提示
糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。
砂锅鱼块汤的食谱营养
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冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋 | |
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砂锅鱼块汤的营养成分
- 能量2514.05千卡
- 蛋白质241.23克
- 脂肪164.13克
- 碳水化合物21.86克
- 叶酸234.32微克
- 膳食纤维3.29克
- 胆固醇728.5毫克
- 维生素a53.8微克
- 维生素b61.29毫克
- 维生素c6.05毫克
- 维生素e116.01毫克
- 胡萝卜素223.8微克
- 核黄素0.17毫克
- 硫胺素0.09毫克
- 烟酸4.82毫克
- 钙394.79毫克
- 磷2218.26毫克
- 钾4361.96毫克
- 钠8110.3毫克
- 碘21.69微克
- 镁409.19毫克
- 铁21.59毫克
- 锌8.21毫克
- 硒168.76微克
- 铜0.9毫克
- 锰1.19毫克
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