葱姜炒螃蟹的做法 葱姜炒螃蟹的家常做法 葱姜炒螃蟹 葱姜炒螃蟹的做法大全
葱姜炒螃蟹
类别 补虚养身食谱 骨质疏松食谱 活血化瘀食谱
工艺 炒 口味 咸鲜味 食用 佐餐食用。可作下酒菜。
主料 螃蟹500克
辅料 大葱150克 姜25克
调料 大蒜(白皮)5克 黄酒15克 酱油10克 淀粉(豌豆)5克 白砂糖3克 香油2克 猪油(炼制)75克 盐5克 味精5克 胡椒粉1克
葱姜炒螃蟹的做法
1.把螃蟹腹部朝上放菜墩上,用刀按脐甲的中线剁开,揭去蟹盖,刮掉鳃,洗净;
2再剁去螯,每个螯都切成二段,再用刀拍破螯壳,然后将每个半蟹身再各切为四块,每块各带一爪,待用;
3.葱切段,姜切丝,蒜剁泥,淀粉加水调成湿淀粉,备用;
4.把炒锅用武火烧热,下猪油,烧至六成热,放下葱段,翻炒后,把葱段捞出;
5.炒锅内略留油底,上灶爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱段,待出香味,下蟹块炒匀;
6.加盖略烧,至锅内水分将干时,下猪油10克、香油、胡椒粉等炒匀,用湿淀粉勾芡,便可出锅。
葱姜炒螃蟹制作提示
本品有油炸过程,需备猪油约750克。
葱姜炒螃蟹健康提示
滋阴清热,活血化瘀。适用于阴虚体质又易生疮的患者,老年骨质疏松者亦可常服。
葱姜炒螃蟹的食谱营养
大葱 葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素a原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。1.生葱像洋葱、大... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:炖明虾豆腐 水煮肉片 素炒圆白菜 酸辣土豆丝 酸辣里脊豆腐汤 干烧四季豆 炒青虾 九转豆腐 | |
姜 生姜还具有解毒杀菌的作用,日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时,通常会放上一些姜末、姜汁。人体在进行正常新陈代谢生理功能时,... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:肉丝炒绿豆芽 彩虹金菇煲 炖明虾豆腐 水煮肉片 酸辣里脊豆腐汤 干烧四季豆 炒青虾 九转豆腐 | |
螃蟹 螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:姜汁活蟹 蟹黄大白菜 蟹肉拌黄瓜 清蒸大闸蟹 清蒸大闸蟹 葱姜焗蟹 新式佛跳墙 清蒸肉蟹 |
葱姜炒螃蟹的食物相克
螃蟹 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食;吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
葱姜炒螃蟹的营养成分
- 能量1305.48千卡
- 蛋白质93.38克
- 脂肪90.35克
- 碳水化合物34.66克
- 叶酸18.16微克
- 膳食纤维4.39克
- 胆固醇1404.75毫克
- 维生素a1989.1微克
- 维生素b60.24毫克
- 维生素c5.85毫克
- 维生素e35.81毫克
- 胡萝卜素140.6微克
- 核黄素1.5毫克
- 硫胺素0.43毫克
- 烟酸9.76毫克
- 钙752.87毫克
- 磷985.81毫克
- 钾1203.69毫克
- 钠3935.82毫克
- 碘0.32微克
- 镁170.92毫克
- 铁17.07毫克
- 锌19.21毫克
- 硒284.62微克
- 铜14.98毫克
- 锰3.65毫克
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