香辣凉粉的做法 香辣凉粉的家常做法 香辣凉粉 香辣凉粉的做法大全
香辣凉粉
类别 健脾开胃食谱 家常菜 益智补脑食谱
工艺 其他 口味 香辣 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 豌豆1000克
调料 白砂糖20克 酱油100克 盐15克 味精4克 辣椒油100克 大葱2克 大蒜(白皮)50克 香油2克 姜汁50克 花椒5克 植物油60克
香辣凉粉的做法
1.将白豌豆洗净,用清水泡发后,换清水,磨成细浆,用双层纱布过滤,去渣取粉浆;
2.锅置火上,烧热后放入植物油,加入水,待沸后下入粉浆不断搅拌,待粉浆逐渐浓稠后,用力搅拌至用搅棒挑浆时能呈片状流下,即已成熟;
3.将成熟的粉糊舀入容器中,冷却后即成凉粉,然后,把凉粉置冰箱中冷冻;
4.大蒜去皮捣蓉,加入熟植物油和适量冷开水,调成蒜泥;
5.冰糖粉碎后,加酱油溶化;
6.吃时将冷冻的凉粉切成薄片或用凉粉刮子,刮成旋子粉,分盛碗内,淋入冰糖、酱油、红油、盐、味精、花椒油、香油、蒜泥、姜汁,再撒上葱化即可。
香辣凉粉的食谱营养
豌豆 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶,可以分解亚硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:咖喱魔芋豌豆 滑炒虾球 烩虾仁 青豆炒虾仁 冬菇鸡片 八宝豆腐羹 红烩冻豆腐 拌鸡蛋豌豆 |
香辣凉粉的营养成分
- 能量2198.04千卡
- 蛋白质83.82克
- 脂肪105.65克
- 碳水化合物260.38克
- 叶酸826.27微克
- 膳食纤维32.23克
- 维生素a411.87微克
- 维生素c143.56毫克
- 维生素e101.39毫克
- 胡萝卜素2453.28微克
- 核黄素1.08毫克
- 硫胺素4.38毫克
- 烟酸25.1毫克
- 钙340.01毫克
- 磷1538.21毫克
- 钾3823.66毫克
- 钠12004.5毫克
- 碘11.4微克
- 镁603.55毫克
- 铁26.95毫克
- 锌14.67毫克
- 硒20.63微克
- 铜2.46毫克
- 锰8.02毫克
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