南乳肉的做法 南乳肉的家常做法 南乳肉 南乳肉的做法大全

南乳肉

类别 浙江菜 低温环境作业人群食谱 贫血食谱 滋阴食谱 肾调养食谱
工艺 蒸 口味 腐汁味 食用 中餐、晚餐
口感 油润红亮、乳香味醇、入口即化。

主料 猪肋条肉（五花肉）400克
辅料 小白菜100克
调料 腐乳汁25克 白砂糖10克 小葱5克 姜5克 黄酒15克 酱油10克 盐2克 味精1克 猪油（炼制）15克 红曲2克

指数 推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 2 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

南乳肉的做法

1.将猪五花肋肉皮上的毛刮去，洗净后切成均等的方块24 块，放入沸水中氽一下，捞出用冷水漂净；
2.将肉块与葱、姜、黄酒、白糖、酱油、红腐乳卤、精盐一起放入沙锅内，加入清水200毫升，用旺火烧开；
3.再改用小火焖烧30 分钟，加入红曲粉再烧30 分钟，起锅；
4.烧好的五花肉肉皮朝下扣入碗内，盖上平盘，上笼蒸至酥烂；
5.将蒸好的肉倒扣于平盘中，蒸出的卤汁在炒锅内收浓，浇于肉上；
6.将小白菜择洗干净，用猪油煸炒后围于肉的四周即成。

南乳肉制作提示

1.选料时要选用皮薄、肥瘦相间的五花肋肉为佳；
2.在沙锅内焖烧时，火不要太旺，小火焖烂，使成菜乳香味醇，红绿相间，诱人食欲；
3.用于围肉的蔬菜可根据季节选用不同的时令蔬菜。

南乳肉的食谱营养

	小白菜 1.提供营养、强身健体：小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 干拌麻酱面 金蒜银鱼蒸菜心 拌小白菜 清炖排骨 奶汤生蹄筋 小白菜炖豆腐 清蒸烧鸭块
	猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸熘肉卷 清蒸鲳鱼 熊掌豆腐 樱桃肉 五花肉炖酸菜粉 栗子焖肉 白菜豆腐煲 银鱼火锅

南乳肉的营养成分

• 能量2480.98千卡
• 蛋白质40.05克
• 脂肪251.3克
• 碳水化合物14.76克
• 叶酸45.05微克
• 膳食纤维1.32克
• 胆固醇449.95毫克
• 维生素a332.45微克
• 维生素c29.25毫克
• 维生素e1.71毫克
• 胡萝卜素1730.5微克
• 核黄素0.28毫克
• 硫胺素0.4毫克
• 烟酸10.61毫克
• 钙135.14毫克
• 磷446.94毫克
• 钾1094.32毫克
• 钠1839.1毫克
• 碘10.24微克
• 镁107.36毫克
• 铁7.08毫克
• 锌7.19毫克
• 硒16.32微克
• 铜0.31毫克
• 锰0.69毫克