麻酱牛肉凉面的做法 麻酱牛肉凉面的家常做法 麻酱牛肉凉面 麻酱牛肉凉面的做法大全
麻酱牛肉凉面
类别 快餐/主食 营养不良食谱 青少年食谱 贫血食谱 健脾开胃食谱
工艺 煮 口味 麻酱味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 牛肉(后腿)225克 油炒面250克
辅料 黄瓜50克 胡萝卜50克 紫菜(干)20克 西芹20克 鸡蛋100克
调料 酱油45克 白醋15克 香油8克 芝麻酱15克 白砂糖15克 花椒5克 大葱10克 姜5克
麻酱牛肉凉面的做法
1.先将牛后腿肉加入有葱(可整支放入亦可切段使用)、姜、花椒的滚水中煮，待煮熟后捞起放凉，撕成丝状，加入调匀的酱汁（高汤15毫升、酱油45克、白醋15克、香油8克、芝麻酱15克、白糖15克）中备用。
2.蛋打散，煎成蛋皮，放凉后切成丝状备用。
3.将小黄瓜、胡萝卜、西洋芹、海苔均切成丝状备用。
4.油面装盘，摆上蛋皮丝、小黄瓜丝、胡萝卜丝、西洋芹丝，再放上做法1的材料，撒上海苔丝即可。
麻酱牛肉凉面制作提示
紫菜又称海苔。
麻酱牛肉凉面的食谱营养
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麻酱牛肉凉面的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
麻酱牛肉凉面的营养成分
- 能量1710.84千卡
- 蛋白质103.66克
- 脂肪42.26克
- 碳水化合物248.53克
- 叶酸160.98微克
- 膳食纤维12.18克
- 胆固醇751.5毫克
- 维生素a687.55微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c12.7毫克
- 维生素e22.59毫克
- 胡萝卜素2676.7微克
- 核黄素1.17毫克
- 硫胺素0.97毫克
- 烟酸24.88毫克
- 钙434.95毫克
- 磷1259.6毫克
- 钾1680.9毫克
- 钠3224.51毫克
- 碘892.88微克
- 镁204.7毫克
- 铁40.6毫克
- 锌15.63毫克
- 硒120.83微克
- 铜9.03毫克
- 锰3.28毫克
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