杭式牛肉羹的做法 杭式牛肉羹的家常做法 杭式牛肉羹 杭式牛肉羹的做法大全
杭式牛肉羹
类别 冬季养生食谱 营养不良食谱 老人食谱 小儿营养不良食谱 学龄期儿童食谱 幼儿食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 牛肉(瘦)100克 冬笋100克
辅料 火腿20克 午餐肉20克 鸡蛋清30克
调料 酱油3克 胡椒粉2克 味精3克 鸡精5克 盐4克 香油3克 淀粉(玉米)15克 大葱2克 料酒5克
杭式牛肉羹的做法
1.冬笋、火腿、午餐肉洗净,切成米粒,入沸水锅汆至冬笋断生,捞起沥干水分;
2.牛肉去筋膜,洗净血水,剁成米粒;
3.炒锅置火上,加入高汤,下牛肉粒、冬笋粒、火腿粒、午餐肉粒,烧沸后去尽浮沫;
4.加入盐、酱油、味精、鸡精、胡椒粉、料酒,再下鸡蛋清拌匀;
5.用湿淀粉30克(淀粉15克加水)勾芡,淋上香油,起锅装汤碗内,撒上葱末即可。
杭式牛肉羹制作提示
本品需高汤约1200克。
杭式牛肉羹的食谱营养
冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋 | |
火腿 1.火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:豆腐鲫鱼 九转豆腐 炖文武鸭 清蒸武昌鱼 冷拌蜇皮 五彩紫菜汤 莲子鸡丁 腰花木耳汤 | |
鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹 | |
牛肉(瘦) 1.牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:酸辣豆腐汤 萝卜炖牛肉 开封牛肉干 野葱炒牛肉 洋葱牛肉 牛肉菠菜汤 扒牛肉条 沙锅炖牛肉 | |
午餐肉 午餐肉的主要营养成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸等,矿物质钠和钾的含量较高,午餐肉肉质细腻,口感鲜嫩,风味清香。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:三鲜蘑菇 砂锅鱼头汤 脆皮牛肉卷 餐肉荷叶夹 龙鱼 赤龙夺珠 白玉银鱼羹 |
杭式牛肉羹的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
杭式牛肉羹的营养成分
- 能量353.77千卡
- 蛋白质34.99克
- 脂肪12.34克
- 碳水化合物26.76克
- 叶酸6.28微克
- 膳食纤维0.95克
- 胆固醇66.05毫克
- 维生素a28.62微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c1.06毫克
- 维生素e2.69毫克
- 胡萝卜素82.48微克
- 核黄素0.36毫克
- 硫胺素0.24毫克
- 烟酸9.07毫克
- 钙46.36毫克
- 磷327.63毫克
- 钾406.27毫克
- 钠3411.82毫克
- 碘50.76微克
- 镁38.15毫克
- 铁4.88毫克
- 锌4.54毫克
- 硒16.25微克
- 铜0.24毫克
- 锰0.17毫克
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