白汁竹荪的做法 白汁竹荪的家常做法 白汁竹荪 白汁竹荪的做法大全
白汁竹荪
类别 上海菜 高血压食谱 延缓衰老食谱 小儿营养不良食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 色白，鲜嫩，爽滑。
主料 竹荪(干)50克 香菇（鲜）75克 竹笋75克 蘑菇(鲜蘑)75克 腰果100克
调料 料酒5克 盐3克 味精3克 色拉油40克 淀粉(豌豆)5克 鸡蛋清40克
白汁竹荪的做法
1.竹荪入温水浸泡30分钟，去沙洗净，修去两头，切成3厘米长的段，用刀从中间剖开，用净布沾干水分。冬菇，熟笋，蘑菇分别洗净沥干，均切成米粒丁。腰果上笼蒸酥压成泥，并加入精盐，味精，蛋清，少量熟油与三丁拌和成馅心。
2.竹荪平摊，拍上干淀粉，把馅心放在竹荪上，卷成圆筒形，制完后，将竹荪一只只放在涂过油的盆中，上笼蒸10分钟取出。
3.净锅放入鲜汤，料酒，精盐，味精，烧沸用湿淀粉勾薄芡，淋上明油，浇在竹荪卷上即可。
白汁竹荪的食谱营养
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白汁竹荪的营养成分
- 能量1081.69千卡
- 蛋白质37.7克
- 脂肪78.63克
- 碳水化合物87.83克
- 叶酸33.15微克
- 膳食纤维32.22克
- 维生素a9.5微克
- 维生素c6毫克
- 维生素e32.32毫克
- 胡萝卜素56.5微克
- 核黄素1.51毫克
- 硫胺素0.42毫克
- 烟酸10.89毫克
- 钙55.61毫克
- 磷705.57毫克
- 钾7042.74毫克
- 钠1740.7毫克
- 镁233.72毫克
- 铁16.15毫克
- 锌7.38毫克
- 硒41.31微克
- 铜3.24毫克
- 锰7.21毫克
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