芋泥派的做法 芋泥派的家常做法 芋泥派 芋泥派的做法大全
芋泥派
类别 甜品/点心 快餐/主食 西餐其他 单身食谱
工艺 烤 口味 甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 小麦富强粉165克 小麦面粉90克
辅料 起酥油225克 鸡蛋20克 鸡蛋黄20克 南瓜子仁15克 芋头600克 奶油100克 全脂牛奶粉100克
调料 白砂糖200克 猪油（炼制）25克
芋泥派的做法
1.起酥油、高筋面粉（75克）一起搅拌均匀；
2.高筋面粉（90克）、低筋面粉、冰水（125克）、白油及拌匀的材料一起制作酥皮面团；
3.将已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成长60厘米、宽36厘米的酥皮面皮，静置松弛30分钟；
4.酥皮面皮切成长宽各12×12厘米的正方形酥皮面皮；
5.在面皮上面刷上一层全蛋液后，将芋泥馅料放置在中央处，再以对角的方式折起；
6.表面上并刷上一层蛋黄液，再放入少许的南瓜子以做为装饰；
7.放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤约30分钟即可。
芋泥派制作提示
酥皮制作方法：
1.面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮；
2.并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚；
3.再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处；
4.让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。
芋泥馅料制作方法：
原料：芋泥600克、糖粉200克、奶粉100克、奶油100克；
1.芋头洗净烤熟后去皮并加以压成碎泥状；
2.加入糖粉、奶油、奶粉一起搅拌均匀即成。
芋泥派的食谱营养
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：汆鲅鱼丸子 水煮肉片 鸡蛋炒韭菜 蘑菇木耳饺 木须炒瓜片 五彩紫菜汤 虾皮豆腐炒蛋 牛肉菠菜汤 |
 | 鸡蛋黄 蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱，胆碱通过血液到达大脑，可以避免智力衰退，增强记忆力；医学专家说卵磷脂为老年性痴... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：滑蛋牛肉粉丝煲 笋叶虾片 雪山虾仁 红烧丸子 鲜笋忌廉汁 炖蛋肉 锅塌豆腐 彩蛋海米烧油菜心 |
 | 奶油 奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固体（蛋白质、乳糖）及水分都大大降低，是维生素a和维生素d含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：玉米酱番茄羹 冰镇胡萝卜汁 百合南瓜盅 奶油烧白菜 烤鸡肉饼 乡下浓汤 奶油圆白菜 口蘑奶油汤 |
 | 南瓜子仁 1.南瓜子具有很好的杀灭血吸虫幼虫的作用，对于已经成熟的成虫，也能使其变性和虫数减少．对于血吸虫病也有一定的治疗作用；2... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：冬瓜淡菜汤 京式八宝豆腐 百果蜜糕 百果蜜糕 蜜蜂吐丹 蜜汁三泥 千层蛋糕 山药红枣羹 |
 | 起酥油 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蔬菜卷 肉松起酥面包 蝴蝶酥 鲔鱼派 大米锅巴 肉桂核桃酥 鸡肉派 拿破化酥 |
 | 全脂牛奶粉 全脂奶粉含有牛奶中的优质蛋白质、脂肪、多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质，是适合天天饮用的营养佳品，可防止皮肤干燥及暗沉，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：拌五丁 肉松起酥面包 香芋牛肉煲 炸凤尾虾 窝烧豆腐饼 莼菜素鱼圆汤 清汤素鱼圆 鸳鸯奶糕 |
 | 小麦富强粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：锅塌虾盒 洋葱虾仁派 古道鱼汤饺子 和风章鱼烧披萨 橄榄火腿披萨 帕玛火腿披萨 菜椒时蔬披萨 胡萝卜牛肉水饺 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蛤肉合饼 醉饼 奶油双色花 玉米笋饺 蘑菇木耳饺 软煎鲅鱼 猪肉水饺 韭菜蛋饼 |
 | 芋头 1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素c、b族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：芋茸香煎鱼肠 扣蒸滑肉 芋头鸭 意式蔬菜牛肉汤面 芋头南乳扣肉 荔浦扣肉 香芋肥肠煲 小白菜芋头 |
芋泥派的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
鸡蛋黄 鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。
全脂牛奶粉 牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒；喝牛奶时不要吃巧克力，因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法被充分利用。
芋头 芋头忌于香蕉同食。
芋泥派的营养成分
- 能量3938.3千卡
- 蛋白质79.1克
- 脂肪163.64克
- 碳水化合物550.42克
- 叶酸114.62微克
- 膳食纤维10.72克
- 胆固醇761.25毫克
- 维生素a741.15微克
- 维生素b60.16毫克
- 维生素c40毫克
- 维生素e10.66毫克
- 胡萝卜素960微克
- 核黄素1.27毫克
- 硫胺素1.19毫克
- 烟酸8.7毫克
- 钙1054.45毫克
- 磷1412.25毫克
- 钾3400.3毫克
- 钠775.12毫克
- 碘12.84微克
- 镁333.3毫克
- 铁13.02毫克
- 锌8.48毫克
- 硒47.77微克
- 铜3.17毫克
- 锰2.34毫克