芙蓉蟹黄羹的做法 芙蓉蟹黄羹的家常做法 芙蓉蟹黄羹 芙蓉蟹黄羹的做法大全
芙蓉蟹黄羹
类别 湖南菜 清热解毒食谱 骨质疏松食谱
工艺 清烹 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色彩金黄,鲜嫩味美。
主料 海蟹1000克
辅料 鸡蛋500克
调料 猪油(炼制)50克 料酒25克 盐10克 味精2克 胡椒粉1克 大葱10克 姜10克 香油15克
芙蓉蟹黄羹的做法
1.将螃蟹用清水洗净,先切下蟹腿和螯,再除去蟹壳和鳃以及脐板;将蟹根和螯的毛刮净,切下两头关节取出蟹黄和蟹肉。葱切成花;姜切成米。
2.鸡蛋去黄用清,用筷子搅散,放入适量的凉鸡汤、料酒、盐、味精、胡椒粉、蟹肉搅匀。
3.食用前10分钟,将蟹肉一半装入汤盅内,上笼蒸熟取出,再将余下的一半加在上面,上笼蒸熟。
4.食用时,待锅中放入的猪油烧到六成热时,下入姜米和蟹黄,炒一下便烹料酒,待炒至金黄色,油汁烹起来时,加入葱花、香油,同时取出芙蓉蟹肉,再将蟹黄浇盖在上面即成。
芙蓉蟹黄羹的食谱营养
海蟹 螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:蒸芙蓉大蟹 两吃大蟹 滋补养颜蟹 豉椒炒海蟹 蒜香炒梭蟹 蒜烧海蟹 姜汁蟹 姜汁大蟹 | |
鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:汆鲅鱼丸子 水煮肉片 鸡蛋炒韭菜 蘑菇木耳饺 木须炒瓜片 五彩紫菜汤 虾皮豆腐炒蛋 牛肉菠菜汤 |
芙蓉蟹黄羹的食物相克
海蟹 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
芙蓉蟹黄羹的营养成分
- 能量2109.53千卡
- 蛋白质205.69克
- 脂肪131.87克
- 碳水化合物64.04克
- 叶酸568.28微克
- 膳食纤维0.53克
- 胆固醇4221.5毫克
- 维生素a1487.5微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.7毫克
- 维生素e52.17毫克
- 胡萝卜素24微克
- 核黄素2.37毫克
- 硫胺素0.67毫克
- 烟酸26.15毫克
- 钙2373.22毫克
- 磷2076.8毫克
- 钾3133.52毫克
- 钠7354.27毫克
- 碘136.08微克
- 镁527.62毫克
- 铁26.44毫克
- 锌38.83毫克
- 硒898.47微克
- 铜17.49毫克
- 锰2.41毫克
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