蘑菇锅巴汤的做法 蘑菇锅巴汤的家常做法 蘑菇锅巴汤 蘑菇锅巴汤的做法大全
蘑菇锅巴汤
类别 北京菜 营养不良食谱 特色菜 青少年食谱 健脾开胃食谱
工艺 锅烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 汤清味鲜。锅巴香脆，食时有响声，别有趣味。
主料 蘑菇(鲜蘑)100克 锅巴(小米)150克
辅料 丝瓜50克 猪肉(瘦)75克
调料 料酒20克 盐5克 味精3克 香油1克 植物油55克
蘑菇锅巴汤的做法
1.把丝瓜用锋利的玻璃片刮去表面蜡质皮，去籽切成月牙片。蘑菇切成片；锅巴用侧刀切成3厘米长的梭子形块，避免碎块太多。
2.锅内放一大碗鲜汤，烧沸后加入蘑菇、丝瓜、肉片和黄酒、细盐、味精、再烧沸，撇去浮沫，淋上麻油，装入碗中。
3.把锅巴片放入八成热的油锅中炸，至泛白、脆硬，捞出装盆，趁热上桌。食用时放入汤中，即产生“嘶啦啦”的清脆响声。
蘑菇锅巴汤制作提示
本品有过油炸过程，需备植物油约300克。
蘑菇锅巴汤的食谱营养
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蘑菇锅巴汤的营养成分
- 能量154.27千卡
- 蛋白质19.63克
- 脂肪5.85克
- 碳水化合物8.12克
- 叶酸10.24微克
- 膳食纤维2.4克
- 胆固醇60.75毫克
- 维生素a42.5微克
- 维生素c4.5毫克
- 维生素e1.62毫克
- 胡萝卜素55微克
- 核黄素0.44毫克
- 硫胺素0.5毫克
- 烟酸8.18毫克
- 钙21.6毫克
- 磷250.37毫克
- 钾599.07毫克
- 钠2263.08毫克
- 碘1.28微克
- 镁35.56毫克
- 铁3.74毫克
- 锌3.29毫克
- 硒8.18微克
- 铜0.61毫克
- 锰0.2毫克
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