八宝江米鸡的做法 八宝江米鸡的家常做法 八宝江米鸡 八宝江米鸡的做法大全
八宝江米鸡
类别 清真菜 补虚养身食谱 营养不良食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 母鸡1250克
辅料 糯米200克 海参（水浸）100克 鱼肚50克 鲜贝100克 鳜鱼100克 冬笋100克 香菇（鲜）30克 油菜心50克 胡萝卜100克 鸡蛋50克
调料 姜汁10克 料酒20克 味精5克 鸡油40克 大葱50克 姜30克 八角5克 淀粉(玉米)20克 盐12克
八宝江米鸡的做法
1.把江米洗净，加水上锅蒸熟，放少许精盐拌匀；
2.将开膛净鸡从脊背劈开洗净，放开水锅中煮至八成熟，捞出晾凉；
3.海参切成2厘米长的条；
4.鱼肚切一字条；
5.鲜贝去硬筋用鸡蛋黄、淀粉浆好，用温油滑透；
6.鳜鱼肉砸成茸；
7.鱼茸内加入精盐、蛋清、料酒、姜汁，搅匀用沸水氽成小球；
8.胡萝卜去皮削成球；
9.冬笋切片；
10.冬笋、菜心、冬菇分别用开水烫透，冷水过凉；
11.将晾好的鸡去骨，按平，脯朝下整齐地推入大碗中；
12.放上江米，浇上鸡汤；
13.加入精盐、料酒、葱段、姜片、大料上锅蒸透；
14.将蒸透的江米鸡滗出原汤，扣在大盘内；
15.坐勺上火，放入鸡汤烧开；
16.将配料放入撇去浮沫，调入味精，淋入鸡油，浇在鸡上即成。
八宝江米鸡的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋 |
 | 鳜鱼 1.鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鳜鱼柠檬羹 海参一锅鲜 干烧桂鱼 大边炉 干煎鱼 奶油桂鱼汤 奶汤桂鱼 鱼蓉海参 |
 | 海参（水浸） 1.海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：枸杞烧海参 炒虾螺海 烩三丝海参 酸辣汤 酿荷包鲫鱼 什锦炒饭 海参豆花 海参扒肘子 |
 | 胡萝卜 1.益肝明目：胡萝卜含有大量胡萝卜素，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症；2.利膈宽肠：胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，在肠道... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：彩虹金菇煲 麻酱素什锦 蒜茸海带 炝莴苣腐竹 胡萝卜炖牛肉 西芹鸡柳 鲜虾芦笋 炒素三丁 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：汆鲅鱼丸子 水煮肉片 鸡蛋炒韭菜 蘑菇木耳饺 木须炒瓜片 五彩紫菜汤 虾皮豆腐炒蛋 牛肉菠菜汤 |
 | 母鸡 母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：东安鸡 东安子鸡 风味鸡 栗子大枣炖母鸡 组庵玉结鱼翅 炖老母鸡 竹笙北菇老鸡汤 丽参鸡汤 |
 | 糯米 1.糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b1、维生索b2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：辣椒醋油饭 萝卜连锅汤 粉蒸竹筒鱼 八宝鸡 酥炸鸡翅 南瓜蒸肉 蒸豆腐圆子 菊花粥 |
| 鲜贝 贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：杏仁三生 蒜味扇贝 海味冬瓜 萝卜煮鲜贝 氽鲜贝丸子 海鲜煮干丝 香蕉海鲜卷 混底鲜贝 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳 |
| 油菜心 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香菇菜心 草菇炒油菜 金针菇炒菜心 豆腐鲫鱼 豆腐炖大肠 奶汤素烩 腐竹烧香菇 草菇炖豆腐 |
| 鱼肚 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：海参全家福 鱼肚金钱虾 鸡蓉鱼肚羹 鱼肚羹 芦笋鱼肚 香酥葫芦鸡 酿荷包鲫鱼 烩全丁 |
八宝江米鸡的食物相克
海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
八宝江米鸡的营养成分
- 能量4382.15千卡
- 蛋白质326.88克
- 脂肪222.48克
- 碳水化合物279.84克
- 叶酸118.04微克
- 膳食纤维9.22克
- 胆固醇2657.5毫克
- 维生素a2644.25微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c35毫克
- 维生素e23.49毫克
- 胡萝卜素4605微克
- 核黄素1.26毫克
- 硫胺素1.11毫克
- 烟酸126.32毫克
- 钙597.49毫克
- 磷2330.8毫克
- 钾4808.58毫克
- 钠6351.7毫克
- 碘13.6微克
- 镁451.69毫克
- 铁24.9毫克
- 锌26.23毫克
- 硒104.76微克
- 铜2.07毫克
- 锰6.01毫克
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