砂锅鲥鱼的做法 砂锅鲥鱼的家常做法 砂锅鲥鱼 砂锅鲥鱼的做法大全
砂锅鲥鱼
类别 特色菜 清热解毒食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱
工艺 火锅 口味 家常味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 鲥鱼750克
辅料 火腿肠25克
调料 植物油50克 酱油20克 料酒10克 大葱10克 姜10克 盐5克 醋5克
砂锅鲥鱼的做法
1.火腿刮洗干净，切成薄片。葱摘洗干净，切成段；生姜刮去外皮，洗净后切成片。
2.鲜鲥鱼用清水冲洗干净，刮鳞，然后剖腹除去内脏，洗净腹内黑腹，挖去鱼鳃，再洗净血污，沥净水，切成两段。
3.锅置火上，加入油烧热，将鲥鱼段皮向下入入锅中稍煎，至呈微黄色时，烹入料酒， 加入酱油，香醋和清水500克，烧沸时撇去浮沫，装入沙锅里。
4.装好的砂锅置小炭火炉上，再加入火腿片、葱段、姜片、精盐，盖上砂锅盖，用炭火慢炖，保持似沸非沸，汤面冒小泡，炖至汤汁浓稠时拣去葱段、姜片即成。
砂锅鲥鱼的食谱营养
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 | 鲥鱼 1.鲥鱼味鲜肉细，营养价值极高，其含蛋白质、脂肪、核黄素、尼克酸及钙、磷、铁均十分丰富；2.鲥鱼的脂肪含量很高，几乎居鱼... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆瓣鲥鱼 清蒸鲥鱼 网油清蒸鲥鱼 清蒸鲥鱼 砂锅鲥鱼 网油蒸鲥鱼 |
砂锅鲥鱼的营养成分
- 能量74.3千卡
- 蛋白质4.54克
- 脂肪3.78克
- 碳水化合物6.08克
- 叶酸1.5微克
- 膳食纤维0.55克
- 胆固醇3.25毫克
- 维生素a17.9微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c0.7毫克
- 维生素e0.16毫克
- 胡萝卜素23.4微克
- 核黄素0.06毫克
- 硫胺素0.03毫克
- 烟酸0.98毫克
- 钙28.9毫克
- 磷89.85毫克
- 钾158.65毫克
- 钠3412.31毫克
- 碘0.48微克
- 镁39.45毫克
- 铁2.72毫克
- 锌0.55毫克
- 硒1.74微克
- 铜0.07毫克
- 锰0.78毫克
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