河南烩面的做法 河南烩面的家常做法 河南烩面 河南烩面的做法大全
河南烩面
类别 河南菜 快餐/主食
工艺 烩 口味 微辣 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 小麦面粉300克
辅料 羊肉(熟)100克 香菜20克 油皮50克 海带(鲜)30克
调料 小葱20克 盐10克 味精5克 辣椒(红、尖、干)10克
河南烩面的做法
1.和面,面稍微软一点(面里要放盐);
2.每半个小时和一次,一共和个3.4次就行了;
3.醒面至少3个小时以上,不然面没劲儿;
4.带骨牛肉,或羊肉炖汤,汤里只放姜,连盐都不要放;
5.肉炖差不多烂以后将肉捞出;
6.将骨头剔掉,肥肉剔掉继续放回锅里炖;
7.准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用;
8.在开始做之前半个小时,将面全部写成两厘米宽的长条,两面抹油,再醒半个小时;
9.将长条的面甩开,越拉越长,拉成细面条;
10.下锅中煮熟,面块熟时,将海带、菠菜放入一起煮熟;
11.准备大碗,放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒;
12.将煮熟的面盛入,再浇上炖肉的汤即可。
河南烩面的食谱营养
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小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:蛤肉合饼 醉饼 奶油双色花 玉米笋饺 蘑菇木耳饺 软煎鲅鱼 猪肉水饺 韭菜蛋饼 | |
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河南烩面的食物相克
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
河南烩面的营养成分
- 能量1566.8千卡
- 蛋白质100.7克
- 脂肪36.42克
- 碳水化合物232.36克
- 叶酸105.24微克
- 膳食纤维23.23克
- 胆固醇88毫克
- 维生素a128.2微克
- 维生素b60.23毫克
- 维生素c13.8毫克
- 维生素e26.41毫克
- 胡萝卜素660.6微克
- 核黄素0.48毫克
- 硫胺素1.59毫克
- 烟酸11.02毫克
- 钙328.8毫克
- 磷937.1毫克
- 钾1453.8毫克
- 钠5525.79毫克
- 碘288.4微克
- 镁295.15毫克
- 铁11.84毫克
- 锌7.28毫克
- 硒32.13微克
- 铜1.01毫克
- 锰3.03毫克
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