茄汁菜包的做法 茄汁菜包的家常做法 茄汁菜包 茄汁菜包的做法大全
茄汁菜包
类别 私家菜 健脾开胃食谱 美容养颜食谱 清热去火食谱
工艺 汤爆 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
主料 白菜500克
辅料 对虾100克 海带(鲜)25克 鸡蛋清75克
调料 番茄酱30克 盐2克 白砂糖3克 料酒2克 植物油25克 葱汁2克 姜汁2克 淀粉(豌豆)5克 胡椒粉3克
茄汁菜包的做法
1.将白菜叶洗净，用开水烫熟，再浸入凉水中过凉待用；淀粉加水调成芡汁备用。
2.将虾煮熟去壳，肉先剁碎，再用刀背砸烂成茸，加入盐、蛋清、料酒、胡椒粉、姜葱汁搅拌至上劲，即成虾馅。
3.白菜叶滤去沙袋发，用洁净的干布擦干，整齐铺放在案板上，将虾馅挤成丸子形，放至菜叶上，托起菜叶并将边缘折起包好，用海带丝将口扎成蝴蝶形的扣，系紧，上笼蒸约5分钟，出笼码盘。
4.炒锅注油烧，下入对好和番茄汁翻炒，淋水淀粉勾薄芡，浇在菜卷上即成。
茄汁菜包的食谱营养
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茄汁菜包的食物相克
对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
茄汁菜包的营养成分
- 能量309.31千卡
- 蛋白质36.94克
- 脂肪3.38克
- 碳水化合物39.57克
- 叶酸92.9微克
- 膳食纤维7.54克
- 胆固醇193毫克
- 维生素a132.05微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c155毫克
- 维生素e6.36毫克
- 胡萝卜素702.3微克
- 核黄素0.57毫克
- 硫胺素0.26毫克
- 烟酸6.99毫克
- 钙378.7毫克
- 磷444.25毫克
- 钾631.4毫克
- 钠1937.85毫克
- 碘231微克
- 镁136.02毫克
- 铁7.5毫克
- 锌5.79毫克
- 硒41.89微克
- 铜0.76毫克
- 锰1.02毫克
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