杞子双肉丁的做法 杞子双肉丁的家常做法 杞子双肉丁 杞子双肉丁的做法大全
杞子双肉丁
类别 家常菜 益智补脑食谱 补气食谱 脾调养食谱 补虚养身食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 肉丁双色,滑嫩咸鲜。
主料 鹿肉200克 鸡肉200克
辅料 枸杞子25克 鸡蛋清20克
调料 料酒10克 葱汁15克 姜汁15克 盐4克 味精2克 白砂糖2克 植物油60克 淀粉(玉米)40克 泡打粉1克
杞子双肉丁的做法
1.将鹿肉、鸡内切成丁;
2.鹿肉丁用泡打粉、葱姜汁10克、精盐1克入味;
3.再打蛋清半个、淀粉15克拌匀上浆;
4.鸡肉丁用葱姜汁10克、精盐1克入味;
5.再用蛋清半个、淀粉15克上浆;
6.将余下的料酒、葱姜汁、精盐、味精、白糖、鸡汤、淀粉兑成芡汁;
7.鸡丁、鹿内丁分别入四成热油内滑熟,倒入漏勺;
8.勺内留油30克,下入双丁翻匀;
9.烹入芡汁,下入枸子,翻匀出勺装盘。
杞子双肉丁制作提示
1.本品有油炸过程,需备植物油约750克,鸡汤约50克;
2.鹿肉不易买到,可有猪肉代替,做出来双丁也是一红一白,当然营养会有差别。
杞子双肉丁健康提示
有补五脏,强筋骨,明目健脑等功效。
杞子双肉丁的食谱营养
枸杞子 1.枸杞子含有丰富的胡萝卜素、维生素a、b1、b2、c和钙、铁等眼睛保健的必需营养,故擅长明目,所以俗称“明眼子”。历代... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:枸杞烧海参 上汤菠菜 枸杞肉丝 上汤奶白菜 八宝滋补鸡煲 春笋枸杞肉丝 杞子醉虾 竹笋咸腿老鸭砂锅 | |
鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白,而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸,蛋白质可以增强皮肤的润滑作用,醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹 | |
鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:豆腐鲫鱼 海带拌鸡丝 怪味鸡块 酸辣鸡片 茄汁鸡片 腐竹鸡丝 红油鸡丝 冬荷鸡柳 | |
鹿肉 鹿肉性温和,有补脾益气,温肾壮阳的功效。对于新婚夫妇和肾气日衰的老人而言,鹿肉是很好的补益食品,经常手脚冰凉的人也很适宜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:怪味鹿肉 龙眼珊瑚鹿肉 红烧鹿肉 香菇炒梅花鹿 冬虫夏草海马汤 三珍汤 银芽鹿肉丝 鸡米鹿筋 |
杞子双肉丁的食物相克
枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
杞子双肉丁的营养成分
- 能量745.86千卡
- 蛋白质85.08克
- 脂肪21.84克
- 碳水化合物56.37克
- 叶酸50.6微克
- 膳食纤维4.26克
- 胆固醇222毫克
- 维生素a502.25微克
- 维生素b60.2毫克
- 维生素c12毫克
- 维生素e1.81毫克
- 胡萝卜素2437.5微克
- 核黄素0.85毫克
- 硫胺素0.31毫克
- 烟酸12.69毫克
- 钙53.28毫克
- 磷732.09毫克
- 钾1032.84毫克
- 钠2009.07毫克
- 碘27.8微克
- 镁91.68毫克
- 铁10.75毫克
- 锌7.07毫克
- 硒37.85微克
- 铜0.45毫克
- 锰0.33毫克
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