滑炒什锦鸡丝豌豆的做法 滑炒什锦鸡丝豌豆的家常做法 滑炒什锦鸡丝豌豆 滑炒什锦鸡丝豌豆的做法大全
滑炒什锦鸡丝豌豆
类别 补虚养身食谱 家常菜 营养不良食谱 学生膳食 青少年食谱
工艺 滑炒 口味 酸咸味 食用 中餐、晚餐
主料 豌豆50克 鸡胸脯肉150克 木耳(水发)50克 玉兰片50克 火腿50克
辅料 鸡蛋清20克
调料 盐3克 味精2克 料酒10克 花椒3克 白醋3克 胡椒粉2克 香油3克 大葱3克 姜2克 大蒜（白皮）2克 色拉油20克 淀粉(玉米)10克
滑炒什锦鸡丝豌豆的做法
1.将鸡脯肉切成细丝，用蛋清和10克湿淀粉上浆抓匀抓散；
2.木耳去蒂洗净，撕成小块；
3.玉兰片、火腿都切成丝，放入沸水锅中焯一下，捞出投凉；将豌豆也放入沸水内焯透，捞出投凉；
4.用清汤、精盐、味精、花椒水、料酒，5克湿淀粉调成汁水；
5.锅内放入色拉油烧至三四成热，将上浆鸡丝倒入，用筷子划散，变色即倒出沥净油；
6.锅内放底油烧热，将葱、姜、蒜炒香，放入木耳、玉兰片、豌豆、火腿煸炒；
7.下鸡丝，烹醋及调好汁水，翻炒均匀，淋入香油出锅装盘即成。
滑炒什锦鸡丝豌豆的食谱营养
 | 火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐鲫鱼 九转豆腐 炖文武鸭 清蒸武昌鱼 冷拌蜇皮 五彩紫菜汤 莲子鸡丁 腰花木耳汤 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹 |
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 | 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：木耳猪皮汤 白烩鱿鱼丝 炝莴苣腐竹 酸辣肚丝汤 酸辣豆腐汤 酸辣汤 尖椒肉丝 拌合菜 |
 | 豌豆 在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素c和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱魔芋豌豆 滑炒虾球 烩虾仁 青豆炒虾仁 冬菇鸡片 八宝豆腐羹 红烩冻豆腐 拌鸡蛋豌豆 |
 | 玉兰片 玉兰片含有蛋白质、维生素、粗纤维、碳水化合物以及钙、磷、铁、糖等多种营养物质。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：虾子炒芹菜 砂锅炖吊子 肚丝酸辣汤 酸辣肚丝汤 尖椒肉丝 烧火腿豆腐 炒鳝丝 红烧鳝鱼 |
滑炒什锦鸡丝豌豆的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
滑炒什锦鸡丝豌豆的营养成分
- 能量611.19千卡
- 蛋白质46.4克
- 脂肪32.97克
- 碳水化合物41.68克
- 叶酸55.37微克
- 膳食纤维9.52克
- 胆固醇142.5毫克
- 维生素a68.88微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c8.31毫克
- 维生素e22.58毫克
- 胡萝卜素131.32微克
- 核黄素0.45毫克
- 硫胺素0.41毫克
- 烟酸20.55毫克
- 钙85.66毫克
- 磷570.78毫克
- 钾871.5毫克
- 钠2161.73毫克
- 碘2.41微克
- 镁111.62毫克
- 铁8.23毫克
- 锌3.24毫克
- 硒22.64微克
- 铜0.35毫克
- 锰1.34毫克
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