扒龙须菜的做法 扒龙须菜的家常做法 扒龙须菜 扒龙须菜的做法大全
扒龙须菜
类别 河南菜 私家菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 高血压食谱
工艺 扒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 脆嫩幽香
扒龙须菜的做法
1.龙须菜(芦笋)老的去皮,嫩的整个用,均用清水洗净;
2.锅垫放盘内,先对称铺上火腿片、然后以三搭头形式铺上龙须菜;
3.炒锅放旺火上,添入清汤500毫升,将锅垫放入,用盘子扣上,烧开后改小火扒制;
4.待龙须菜熟透,用炒勺托住锅垫,揭去扣菜的盘子,将扒好的龙须菜扣入扒盘内,洗净的豌豆苗围在周围;
5.炒锅放旺火上,添入扒菜的原汤,兑入精盐、味精、黄酒和奶油,用旺火将汁收浓,起锅浇在龙须菜上即成。
扒龙须菜制作提示
此为“白扒”菜式,文火慢烧入味,余汁可勾芡,洒少许白胡椒粉增香,色、香、味俱佳。
扒龙须菜健康提示
龙须菜营养丰富,颇具医疗价值,可防治高血压、冠心病、动脉粥样硬化、糖尿病等,对癌细胞的生长有一定抑制作用。
扒龙须菜的食谱营养
火腿 1.火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪,十多种氨基酸、多... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:豆腐鲫鱼 九转豆腐 炖文武鸭 清蒸武昌鱼 冷拌蜇皮 五彩紫菜汤 莲子鸡丁 腰花木耳汤 | |
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扒龙须菜的食物相克
芦笋 《食鉴本草》记载:“芦笋,忌巴豆”。
扒龙须菜的营养成分
- 能量663.51千卡
- 蛋白质19.39克
- 脂肪56.94克
- 碳水化合物28.67克
- 叶酸107.32微克
- 膳食纤维10.45克
- 胆固醇109.35毫克
- 维生素a430.95微克
- 维生素b60.05毫克
- 维生素c258.5毫克
- 维生素e3.42毫克
- 胡萝卜素1833.5微克
- 核黄素0.4毫克
- 硫胺素0.28毫克
- 烟酸7.4毫克
- 钙82.51毫克
- 磷428.53毫克
- 钾1350毫克
- 钠2330.72毫克
- 碘2.16微克
- 镁68.65毫克
- 铁10.08毫克
- 锌3.76毫克
- 硒6.66微克
- 铜0.63毫克
- 锰1.28毫克
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