炸素鸡托的做法 炸素鸡托的家常做法 炸素鸡托 炸素鸡托的做法大全
炸素鸡托
类别 私家菜
工艺 碎屑料炸 口味 炸烧味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 味道鲜嫩,底托香脆。
主料 豆腐(南)150克 蘑菇(鲜蘑)50克 馒头150克
辅料 白菜50克
调料 盐1克 姜汁5克 花生酱10克 花椒粉1克 植物油60克 淀粉(豌豆)30克
炸素鸡托的做法
1.先将嫩豆腐压成泥,鲜菇烫过切丁,同放容器中,加食盐、姜汁、花生酱、干淀粉调匀,作鸡托馅料,待用;白菜取外边大叶洗净备用。
2.把馒头的皮揭掉,切成1寸见方的块,再切成厚片20个,摆盘中作底托,另把馅料搦成丸子状,放置底托上,再把白菜叶切丝撕在馅料上端作衬料,即成鸡托,待用。
3.火上置锅,加植物油待热,把鸡托推下锅中,炸至底托见黄滗去油,把鸡托推进盘中,整形后撒上花椒面即成。
炸素鸡托制作提示
因有过油炸制过程,需准备植物油1300克左右。
炸素鸡托的食谱营养
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炸素鸡托的营养成分
- 能量640.28千卡
- 蛋白质22.09克
- 脂肪15.84克
- 碳水化合物108.7克
- 叶酸47.95微克
- 膳食纤维6.48克
- 维生素a11.23微克
- 维生素b60.08毫克
- 维生素c16.5毫克
- 维生素e10.45毫克
- 胡萝卜素66.4微克
- 核黄素0.32毫克
- 硫胺素0.22毫克
- 烟酸4.05毫克
- 钙269.01毫克
- 磷349.69毫克
- 钾633.98毫克
- 钠913.8毫克
- 碘0.14微克
- 镁114.43毫克
- 铁6.77毫克
- 锌2.74毫克
- 硒15.22微克
- 铜6.49毫克
- 锰1.47毫克
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