龙滨熏肠的做法 龙滨熏肠的家常做法 龙滨熏肠 龙滨熏肠的做法大全

龙滨熏肠

类别 东北菜
工艺 熏 口味 炸烧味 食用 中餐、晚餐
口感 颜色棕红，口味鲜香，烟香味浓，酒饭均宜。

主料 猪肉(肥瘦)5000克 猪小肠1000克
辅料 淀粉(玉米)500克
调料 香油50克 盐100克 丁香10克 白砂糖50克 桂皮10克 姜50克 八角10克 味精10克 大葱100克

指数 推荐指数 3 营养指数 7 难易指数 3 时间指数 1 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

龙滨熏肠的做法

1.将猪肉切成0.5 厘米见方的丁；
2.将肉丁装入盆中加入盐、味精、白糖、丁香（碾碎）、桂皮（碾碎）、八角（碾碎）、鲜姜末、大葱粒调均匀待用；
3.取适量淀粉打熟芡，再加入淀粉和适量鸡汤，搅拌成糊状，倒入调好味的肉丁盆中搅匀；
4.将搅匀的肉丁装入肠衣内，长45 厘米左右用绳扎一节；
5.将灌好的肠下锅煮约20 分钟，然后取出用竹扦在肠上扎一些小孔，放出里面的气体，以防破裂；
6.将扎过的肠放入锅内用小火煮30 分钟左右取出，然后上熏锅熏，10分钟后即可取出，抹上香油即为成品。

龙滨熏肠制作提示

1.肠必须洗净，并不能有破处，以防漏馅，影响质量；
2.熏制时，时间不宜过长，否则颜色过深影响美观。

龙滨熏肠的食谱营养

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	猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：海蛎烧豆腐 汆鲅鱼丸子 辣椒醋油饭 青蒜烧豆腐 酸辣鱿鱼片 尖椒肉丝 蛤肉合饼 玉米笋饺
	猪小肠 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肠衣烧大肉 熏肉粉肠 烧桂花肠 卤小肠 金口香肠 姜丝小肠 煲酿鸡腰 熏血肠

龙滨熏肠的营养成分

• 能量22899.7千卡
• 蛋白质772.67克
• 脂肪1923.25克
• 碳水化合物639.93克
• 叶酸229.2微克
• 膳食纤维10.22克
• 胆固醇5830毫克
• 维生素a985.7微克
• 维生素b60.16毫克
• 维生素c5毫克
• 维生素e54.23毫克
• 胡萝卜素153微克
• 核黄素9.38毫克
• 硫胺素12.44毫克
• 烟酸212.52毫克
• 钙596.3毫克
• 磷9224.3毫克
• 钾11959.3毫克
• 钠45206.9毫克
• 镁1039毫克
• 铁123.47毫克
• 锌132.14毫克
• 硒677.36微克
• 铜4.96毫克
• 锰6.14毫克