煲酿鸡腰的做法 煲酿鸡腰的家常做法 煲酿鸡腰 煲酿鸡腰的做法大全
煲酿鸡腰
类别 东江菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱
工艺 瓤 口味 椒麻味 食用 中餐、晚餐
口感 汤清肠软滑,胡椒味辛香。
主料 猪小肠300克 猪肉(肥瘦)150克
辅料 虾米25克 香菇(干)15克 冬笋30克 鲆30克 鸡蛋50克
调料 小葱10克 盐3克 味精2克 胡椒3克
煲酿鸡腰的做法
1.将猪肉剁成茸;
2.笋削去皮,洗净,焯熟切成细粒;
3.香菇浸发,去蒂,洗净,切成细粒;
4.虾米浸发,洗净,切成细粒;
5.将肉茸、笋、香菇、虾米同放一盆内,加入蛋液,精盐拌匀成馅料;
6.将猪小肠洗净,一端用水草扎牢,另一端接上小漏斗,然后将馅料酿入,每隔4 厘米为一节扎上水草;
7.左口鱼(鲆鱼)用火烘香,刮去鳞;
8.胡椒粒用布包扎好,连同酿小肠放入沙锅内,加汤(或水)1250毫升,用中火煲1 小时,捞起;
9.在扎水草处剪断,成鸡腰粒状;
10.去掉水草和胡椒粒,将酿小肠放回沙锅内,加精盐、味精再煲10 分钟,原煲上席。
煲酿鸡腰的食谱营养
冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋 | |
鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:汆鲅鱼丸子 水煮肉片 鸡蛋炒韭菜 蘑菇木耳饺 木须炒瓜片 五彩紫菜汤 虾皮豆腐炒蛋 牛肉菠菜汤 | |
鲆 鲆鱼能肉质细嫩而洁白,味鲜美而肥腴,补虚益气,但不宜多食,有动气作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:酒香铁锅鱼 明珠黄鱼 抓炒鱼仁 煎转偏口鱼 鱼扇海参 熘偏口鱼片 金银蛎子 目鱼炒肉丝 | |
虾米 1.虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分,且其肉质... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:肉丝拉皮 干烧四季豆 九转豆腐 金钩豆苗 煎慈姑饼 空心菜排骨汤 海米冬瓜 炒绿豆芽 | |
香菇(干) 1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:五香西芹 金针鸡丝汤 海蛎烧豆腐 炒鳝糊 春笋炒香菇 清蒸鲫鱼 鳅鱼附豆腐汤 炒金针 | |
猪肉(肥瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:海蛎烧豆腐 汆鲅鱼丸子 辣椒醋油饭 青蒜烧豆腐 酸辣鱿鱼片 尖椒肉丝 蛤肉合饼 玉米笋饺 | |
猪小肠 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:肠衣烧大肉 熏肉粉肠 烧桂花肠 卤小肠 金口香肠 姜丝小肠 熏血肠 熏猪小肠 |
煲酿鸡腰的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
煲酿鸡腰的营养成分
- 能量989.72千卡
- 蛋白质79.1克
- 脂肪67.83克
- 碳水化合物24.63克
- 叶酸96.78微克
- 膳食纤维5.19克
- 胆固醇1117.05毫克
- 维生素a185.9微克
- 维生素c3.15毫克
- 维生素e2.5毫克
- 胡萝卜素112.8微克
- 核黄素0.96毫克
- 硫胺素0.84毫克
- 烟酸20.6毫克
- 钙242.22毫克
- 磷876.24毫克
- 钾1130.62毫克
- 钠3357.63毫克
- 碘34.22微克
- 镁180.39毫克
- 铁14.51毫克
- 锌14.43毫克
- 硒78.07微克
- 铜1.29毫克
- 锰1.54毫克
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