蒜头炖牛筋的做法 蒜头炖牛筋的家常做法 蒜头炖牛筋 蒜头炖牛筋的做法大全

蒜头炖牛筋

类别 家常菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 青少年食谱
工艺 炖 口味 蒜香味 食用 中餐、晚餐

主料 牛蹄筋(泡发)600克
辅料 大蒜（白皮）150克
调料 蚝油25克 白砂糖15克 香菜15克 料酒30克 味精3克 盐3克 酱油50克 胡椒粉2克 大葱20克 姜20克 植物油50克

指数 推荐指数 6 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 5

蒜头炖牛筋的做法

1.将水发牛筋投入沸水锅中焯一下，捞出沥干水分；
2.蒜头去皮，切成末；
3.香菜洗净，切成末；
4.葱切段、姜切片；
5.将锅置于旺火上，放入植物油，烧至八成热，投入牛筋滑油后，倒入漏勺沥净油；
6.热锅放回火上，加植物油放，放入葱段、姜片煸出香味，倒入清汤200克和料酒烧沸，投入滑过油的牛筋，盖上锅盖；
7.用小火炖15分钟左右，拣出葱段、姜片不用，捞出牛筋沥干；
8.另取一锅置于旺火上，放入植物油烧热，放入葱段、姜片爆出香味，放入牛筋稍炒后，加入酱油、白糖、蚝油和精盐；
9.烧至上色后，加入鸡汤300克烧沸，转用小火炖40分钟左右，加入用植物油炒香的蒜末，撒入香菜末、味精和胡椒粉，盖上锅盖略炖片刻即可。

蒜头炖牛筋的食谱营养

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蒜头炖牛筋的营养成分

• 能量463.13千卡
• 蛋白质47.8克
• 脂肪0.64克
• 碳水化合物69.12克
• 叶酸25.32微克
• 膳食纤维3克
• 胆固醇60毫克
• 维生素a74.45微克
• 维生素b60.03毫克
• 维生素c19.1毫克
• 维生素e1.72毫克
• 胡萝卜素267微克
• 核黄素0.19毫克
• 硫胺素0.11毫克
• 烟酸2.38毫克
• 钙167.35毫克
• 磷329.61毫克
• 钾753.67毫克
• 钠4830.22毫克
• 碘1.59微克
• 镁147.73毫克
• 铁21.07毫克
• 锌6.53毫克
• 硒36.38微克
• 铜1.59毫克
• 锰1.8毫克