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番茄蕨菜绣球的做法

番茄蕨菜绣球

类别 私家菜
工艺 碎屑料炸 口味 酸甜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 红艳晶亮,酸甜松脆。

主料 蕨菜200克 猪肉(瘦)200克
辅料 鸡蛋150克
调料 番茄酱50克 小麦面粉100克 辣椒粉3克 植物油25克 2克 白砂糖3克 4克 淀粉(豌豆)5克

指数 推荐指数 4 营养指数 5 难易指数 4 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

番茄蕨菜绣球的做法

1.将肉茸加入2个蛋清及盐、辣椒粉、葱、姜搅拌均匀;
2.将蕨菜切成3厘米长的段,入沸水锅中氽熟取出;
3.与调好的肉茸拌和均匀,制成绣球状备用;
4.淀粉调成芡汁备用;
5.将2个蛋黄加水搅打均匀,加入盐、面粉调成蛋黄面糊;
6.炒锅注油烧至五成热;
7.将蕨菜绣球生坯先逐个滚上干面粉,然后入面糊中裹匀;
8.放入油锅中炸,待蕨菜球浮出油面捞起;
9.全部炸好后,再放入七八成热的油锅复炸至金黄色捞出,沥净油;
10.炒锅留油,下番茄酱煸炒片刻;
11.加入适量水、白糖、醋、盐、葱姜末,淋入湿淀粉勾芡,加入少许明油,装盘即成。

番茄蕨菜绣球制作提示

本品需要经过油炸,用油约500克。

番茄蕨菜绣球的食谱营养

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番茄蕨菜绣球的食物相克

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

番茄蕨菜绣球的营养成分

  • 能量965.88千卡
  • 蛋白质82.47克
  • 脂肪29.3克
  • 碳水化合物113.72克
  • 叶酸209.45微克
  • 膳食纤维9.67克
  • 胆固醇1039.5毫克
  • 维生素a898.69微克
  • 维生素b60.07毫克
  • 维生素c46毫克
  • 维生素e8毫克
  • 胡萝卜素2762.2微克
  • 核黄素0.7毫克
  • 硫胺素1.72毫克
  • 烟酸15.9毫克
  • 181.3毫克
  • 914.3毫克
  • 2169.36毫克
  • 1133.79毫克
  • 47.1微克
  • 201.04毫克
  • 19.53毫克
  • 9.49毫克
  • 48.49微克
  • 1.03毫克
  • 1.19毫克
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