蚌肉豆腐的做法 蚌肉豆腐的家常做法 蚌肉豆腐 蚌肉豆腐的做法大全
蚌肉豆腐
类别 私家菜 清热解毒食谱 滋阴食谱
工艺 白烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 此菜色泽红润光亮,蒜香飘溢,滑嫩鲜爽。
主料 河蚌100克 豆腐(北)200克
调料 黄酒5克 酱油15克 植物油35克 白砂糖5克 姜5克 青蒜6克 味精2克 大葱5克 淀粉(豌豆)3克
蚌肉豆腐的做法
1.将豆腐切成1.5厘米见方的块;将洗净的蚌肉放在砧板上,用刀背将蚌边的硬肉拍松,然后放入冷水锅中,置于旺火烧沸,随即捞出沥水,切成1厘米宽的条状。
2.将炒锅置于旺火加热,倒入食油烧至八成热时,推入葱花、姜末爆锅,然后倒入蚌肉略炒,加绍酒、酱油,再放入豆腐、鲜汤、白糖和味精,待烧沸,加盖用小火煮约4分钟后,再改旺火用水淀粉勾芡,淋入熟油,起锅盛汤盆中,撒上青蒜丝即可上餐桌。
蚌肉豆腐的食谱营养
豆腐(北) 1.豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:豆腐鲫鱼 炖明虾豆腐 青蒜烧豆腐 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 鲫鱼炖豆腐 罗汉全斋 猪蹄葱白炖豆腐 | |
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蚌肉豆腐的营养成分
- 能量329.34千卡
- 蛋白质31.33克
- 脂肪17.08克
- 碳水化合物17.47克
- 叶酸80.35微克
- 膳食纤维6克
- 胆固醇103毫克
- 维生素a260.83微克
- 维生素b60.11毫克
- 维生素c1.31毫克
- 维生素e18.21毫克
- 胡萝卜素107.1微克
- 核黄素0.25毫克
- 硫胺素0.15毫克
- 烟酸1.31毫克
- 钙479.01毫克
- 磷565.43毫克
- 钾314.3毫克
- 钠1060.88毫克
- 碘0.36微克
- 镁170.58毫克
- 铁31.17毫克
- 锌7.97毫克
- 硒25.54微克
- 铜0.26毫克
- 锰60.14毫克
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