肉米鱼唇的做法 肉米鱼唇的家常做法 肉米鱼唇 肉米鱼唇的做法大全
肉米鱼唇
类别 福建菜 美容养颜食谱
工艺 烩 口味 酸辣味 食用 中餐、晚餐
口感 酸辣可口
主料 鱼唇200克 猪肉(瘦)100克
辅料 香菇(鲜)20克 冬笋50克
调料 大葱15克 姜10克 酱油20克 香醋20克 料酒30克 淀粉(蚕豆)15克 花生油25克 味精3克 白砂糖10克 胡椒粉3克 香油10克
肉米鱼唇的做法
1.鱼唇提前发好,洗净,备用;
2.将水发鱼唇切成5×3.3 厘米的条;
3.鱼唇条与生葱结、生姜片、料酒一起下沸水锅烧1 分钟,捞起去葱结、姜片待用;
4.精肉切肉米;
5.冬笋削去外皮,洗净,切片;
6.香菇去蒂,洗净,切菱形(每朵切4 片);
7.锅置旺火上,下花生油烧热,将肉米下锅煸炒一下,加入高汤500毫升、鱼唇块、香菇、冬笋片、酱油、白糖烩一烩;
8.再用湿淀粉勾薄芡,下香醋、味精调匀装盘,撒上胡椒粉,淋上香油即成。
肉米鱼唇制作提示
白汤制法:白汤又称“高汤”或“奶汤”。将猪里脊块2500 克、鸡鸭杂骨1500 克、猪蹄块2500 克、净猪肚25.克放入大铝锅,倒入清水淹满诸料,用中火堡至汤呈乳白色。另取铁锅置于旺火上烧热,下芝麻油12.5 克,放葱段5.克、姜片12.5 克煸香后,将铝锅中的全部物料连汤倒入,煮5 分钟后,倒入原铝锅中。然后,铁锅回故旺火上,下芝麻油12.5 克烧热,放入葱段5.克、姜片12.5 克、花椒1.2.克偏香后,再把铝锅中的全部物料连汤倒入,又煮5 分钟。最后,拣去葱、姜、花椒及其各料,撇去汤面浮沫,滤去杂质后,盛入原铝锅即成。
肉米鱼唇的食谱营养
冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋 | |
香菇(鲜) 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能:香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳 | |
鱼唇 干鱼唇含有丰富的蛋白质,主要是胶原蛋白,具有较好的营养价值。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:发菜蚝菇扣鱼唇 红油鱼唇 酸辣鱼唇 奶汤鱼唇 白鱼汁唇 坛上八珍 烧海什锦 红煨鱼唇 | |
猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱:肉丝炒绿豆芽 炝莴苣腐竹 九转豆腐 肉片炒卷心菜 肉片炒莴笋 豆芽炒肉丁 白菜炒肉丝 白菜炒肉片 |
肉米鱼唇的营养成分
- 能量625千卡
- 蛋白质26.61克
- 脂肪41.47克
- 碳水化合物38.22克
- 叶酸18.62微克
- 膳食纤维1.87克
- 胆固醇81毫克
- 维生素a55.25微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c1.55毫克
- 维生素e17.83毫克
- 胡萝卜素68.4微克
- 核黄素0.22毫克
- 硫胺素0.62毫克
- 烟酸6.86毫克
- 钙63.61毫克
- 磷288.83毫克
- 钾452.79毫克
- 钠1497.41毫克
- 碘2.43微克
- 镁89.65毫克
- 铁7.1毫克
- 锌5.19毫克
- 硒11.76微克
- 铜0.24毫克
- 锰1.05毫克